Abbiamo trovato la migliore pizza del mondo in ItaliaPiatto di Vincenzo

Abbiamo trovato la migliore pizza del mondo in Italia

A solo 1 ora da Napoli troverai la migliore pizza del mondo. Infine, ho avuto la possibilità di visitare e sono entusiasta di condividere la mia esperienza con voi.

Franco Pepe – il re di tutti i pizzaioli ha invitato e accolto me stesso, Vincenzo’s Plate e Gigio Attanasio nella sua pizzeria per conoscere i suoi migliori consigli sulla pizza, il suo famoso impasto e la strabiliante scienza dietro i condimenti che usa.

Pepe in Grani, Pizzeria – Caiazzo, Caserta

Franco Pepe e la sua pizza portano persone da tutto il mondo a Caiazzo, una città francamente nel mezzo del (bellissimo) nulla da nessuna parte a un’ora da Napoli. Folte persone ne fanno una tappa obbligata per mangiare a causa di Franco Pepe. Celebrità, rinomati buongustai, semplicemente tutti quelli che sentono parlare di lui possono essere facilmente convinti a fare il viaggio e venire qui solo per le sue pizze incredibilmente speciali.

Troverai la sua pizzeria nel cuore del centro storico di Caiazzo, un grazioso paesino lontano dalle città più trafficate della provincia di Caserta. Si trova all’interno di un antico edificio del 1700 completamente ristrutturato in stile moderno ma che rispetta ancora l’originale settecentesco
architettura.

Con poche diverse disposizioni tra cui scegliere, la Veranda del Pepe in Grani offre uno spazio ideale per trascorrere le serate estive assaporando tutto ciò che è gourmet e godendosi l’aria fresca della bella stagione, al riparo da una nuova struttura moderna.

Per degustare una di queste magiche pizze ammirando il sole che tramonta sulle splendide valli del Caiazz o tuffandosi al romantico chiaro di luna, la sala “Belvedere” è la location ideale per una piacevole serata tra amici o un romantico appuntamento.

Il giardino interno di Pepe in Grani è considerato un luogo sacro di Franco Pepe per i suoi momenti di relax, riflessione e creazione. L’accesso è riservato ai soli adulti ed è disponibile solo nel periodo estivo e in base alle condizioni meteorologiche. Se riesci a segnare una prenotazione qui, non rimarrai deluso.

Indipendentemente dalla posizione all’interno della pizzeria, offrono tutti una vera immersione gourmet all’interno di un’esperienza enogastronomica unica che coinvolge tutti i tuoi sensi.

L’impasto della migliore pizza del mondo

Partendo dall’impasto, abbiamo osservato come veniva preparato a mano e lasciato riposare perfettamente prima di diventare una delle pizze tipiche di Franco. I pesi variano in quanto ogni tipo di pizza richiede un peso di impasto diverso per bilanciare perfettamente i condimenti tra proteine, carboidrati e lipidi. L’apporto nutrizionale è molto importante per Franco e uno dei pilastri fondamentali su cui si basa, quindi dall’inizio alla fine di ogni pizza, è molto attento a questo aspetto.

La farina dà identità all’impasto. Franco usa una miscela personalizzata chiamandola O Pepe. Questo non è un alimento base del mercato che Franco può reperire da solo, quindi supervisiona personalmente la miscela assicurandosi che, nonostante la disponibilità di farina di qualità, sia sempre prodotta con 3 diversi grani nutrizionali. La continuità qualitativa si trova sempre nei suoi impasti, non importa quelli di tipo inferiore. Una parte fondamentale di ciò che distingue Franco e che si ferma nelle celebrità della lista A, è che lavora regolarmente con un tecnologo per assicurarsi che le scelte di grano siano sempre le migliori e mantenga una miscela equilibrata nonostante i cambiamenti del mercato. Non importa cosa, mantiene sempre il
firma Franco Pepe qualità.

la migliore pizza napoletana del mondo

Tradizionale vs moderno

Un equilibrio è importante per Franco, pur non considerandosi tradizionalista o modernista, il know-how dell’impastamento rimane nelle mani.

L’impasto sarà sempre fatto a mano per mantenere la tradizione ma è anche fatto perché se quella fase viene saltata, rimuovendo il tatto, la vista e l’odore rimuove una parte così integrante del processo. Se non sei in grado di interpretare l’impasto attraverso quei sensi, perdi tanto.

Una vera ricetta per pizza non è statica, può variare ed è per questo che i sensi giocano un ruolo così critico quando si parla di materie prime. Franco dice: “Devi ascoltare con il tatto”.

Franco mi ha sfidato a queste parole per mettere alla prova le mie capacità di pizzaiolo. Per vedere come ho fatto, guardalo qui. Suggerimento… È la pizza migliore o peggiore che abbia mai fatto in tutta la mia vita e sono bandito a vita o mi è stato concesso un pass per la pizza che vale un anno. Avrai voglia di guardarlo!

la migliore pizza napoletana del mondo

Franco Pepe Condimenti Pizza VS Impasto

Non è facile essere la pizza migliore del mondo. Per molti, potrebbero pensare che questo significhi che è tutta una questione di condimenti. Dopotutto, è la pizza. Ma per Franco i condimenti sono secondari. La farina è ciò che dà identità all’impasto ed è la parte più cruciale. Vedere i chicchi in modo visibile è fondamentale dal punto di vista nutrizionale.

Tuttavia, Franco è ben consapevole della pressione esercitata sui condimenti dalla cultura della pizza odierna e ne tiene conto in ogni creazione di pizza.

Per questo, ha dipendenti lì il cui lavoro sono i condimenti. Quindi, se ti stai chiedendo se lo prenda sul serio o meno, è 100% sì, e c’è anche una scienza completa dietro a tutto ciò.

Vivere la migliore pizza del mondo

Croccanti fuori, morbidi dentro. L’impasto è niente di meno che perfetto. I pomodori freschi coltivati ​​localmente si differenziano sulla mozzarella calda, servita velocemente per mantenere il contrasto di ingredienti, sapori e temperature. La mozzarella è assolutamente unica e la miscela di basilico e olio rifinisce il morso con un tocco delicato.

Se hai spazio per altro, non vorrai perdere l’occasione di provare le pizze fritte di Franco perché sono diverse da tutte le altre che abbiamo trovato finora. Invece di qualcosa di pesante o apparentemente indigeribile, è una versione completamente evoluta.

Attraverso impasti sapientemente lavorati e condimenti perfezionati strato dopo strato, offre un’esperienza completamente nuova attraverso la leggerezza, il gusto, la piccantezza e la freschezza che esplode con un contrasto e un sapore incredibili.

Sono tutti sorrisi morso dopo morso e la scienza è davvero al top.

Come ultima sorpresa, in una delle pizze di Franco ci siamo imbattuti in qualcosa di completamente controverso come condimento e non vorrai perderti quello che abbiamo pensato. Scopri cos’era e guarda cosa è successo qui.

la migliore pizza napoletana

Prova la migliore pizza del mondo

Franco ha davvero messo la sua identità nelle sue creazioni da Pepe in Grani, Pizzeria. Devi provarli per capire. Ti innamorerai delle creazioni e quando sarai in Italia, facendo di questo una tappa fissa.

il miglior pizzaiolo del mondo

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