Angelo’s Pizzeria – Filadelfia | Recensione della pizza NEPA

Questa pizza al formaggio di Angelo’s Pizzeria a South Philadelphia ottiene il mio punteggio più alto di tutti i tempi!

Angelo’s guadagna il mio punteggio di pizza più alto di tutti i tempi!

Angelo’s Pizzeria a South Philadelphia è da tempo in cima alla mia lista dei secchi della pizza. Vivo solo a un paio d’ore di distanza, ma la logistica dei miei vari viaggi a Philly nel corso degli anni non sembrava mai funzionare – fino ad ora! Innumerevoli lettori hanno consigliato di provare Angelo negli ultimi 5 anni circa. Ogni incoraggiante raccomandazione che arrivava di solito includeva anche che “Danny (il proprietario) è il migliore”. È stato scritto e parlato così tanto della pizza e di questo proprietario che ho sentito che c’era un buco crescente nel mio curriculum per la recensione della pizza: avevo bisogno di arrivare in questo posto e incontrare questo ragazzo!

Un’esperienza di recensione di pizza (e cheesesteak) che non dimenticherò mai

Dovrei rivelare che essendo coinvolto nell’industria della pizza così a lungo, sviluppi una straordinaria rete di persone che sono così utili. La comunità della pizza è un gruppo di uomini e donne incredibilmente solidali, con molti dei quali ho stretto amicizia. Il famoso chef, consulente e maestro pizzaiolo Gregorio Fierro è una di quelle persone. È l’uomo accreditato come “The Soul Behind Some of Philly’s Best Pizza” e una persona di cui sono sbalordito ogni volta che gli parlo. Mi parla di più della pizza in una telefonata di 10 minuti di quanto ho imparato in 10 anni in una pizzeria – è così ben informato!

Per farla breve, Gregorio ha aiutato a collegare alcuni punti, e mi ha fatto atterrare sulla 9th Street in fila mentre Angelo’s Pizza stava per aprire tra un’infarinatura di quelli che erano locali chiaramente esperti e persone più turistiche come me in attesa di effettuare l’ordine . Era facile dire chi era chi: noi eravamo le persone imbarazzanti che si facevano selfie e amici che sincronizzavano i volti per catturare e condividere il momento. I veterani stagionati presumibilmente stavano controllando i punteggi di Sixers e Phillies e gli aggiornamenti delle notizie poiché conoscevano già l’esercitazione. Venne il mio turno di entrare e fare il mio ordine e fui colpito dal turbinio di attività che si svolgeva in cucina. C’erano 2 donne meravigliose e amichevoli che lavoravano al bancone della reception, quella che sembrava una dozzina di persone che preparavano la pizza, diverse che facevano hoagies e così tanto succedeva in una cucina relativamente piccola. La cosa sorprendente era che la musica era alta, tutti si muovevano a un ritmo feroce, senza mai urtarsi o intralciarsi, ma anche ridere, fare battute, cantare e divertirsi! Non avevo mai incontrato un ambiente di lavoro come quello che ho visto da Angelo: era come una poesia in rapido movimento!

Dopo aver consultato Gregorio e il consumatore veterano di Angelo e appassionato di cibo di Philadelphia, Mike View di Pancakes and Protein Shakes sugli articoli da provare, ho ordinato il mio ordine pianificato: pizza al formaggio, pizza spessa capovolta, pizza al pomodoro, cheesesteak, Hoagie italiano. Le famose polpette di carne e la cotoletta di pollo erano riservate per una visita futura (altamente raccomandato da decine di lettori). Dopo aver ordinato, qualcuno ha detto “The YouTube Guy is Here” e sono stato accolto nella scala che portava alla stanza al piano di sopra. Se segui Angelo’s su Instagram o hai visto persone molto più famose recensire la pizza qui, sai che aspetto ha la stanza: uno spazio fresco con divani, TV giganti e un tavolo dove cenare. Stanza davvero rilassante tipo mancave dove ho potuto rivedere la pizza in pace e ottenere foto e video di qualità! Non sono sicuro se potresti affittare il posto o meno, ma sarebbe un sogno avere un progetto di fantacalcio lassù! Probabilmente non è un grosso problema per la maggior parte delle persone, ma ero entusiasta dell’opportunità!

Le Pizze

Pizza al pomodoro (senza formaggio) da Angelo’s Pizzeria a South Philly.

La pizza al pomodoro è stata la prima a salire le scale per il check-out. Philly è nota per la sua pizza al pomodoro in stile forno servita su una crosta rettangolare gommosa, soffocata con salsa dolce densa e una spolverata di parmigiano. La versione di Angelo di questa pizza è rimasta fedele a quelle radici di Philadelphia, ma ha scambiato la crosta quadrata spugnosa con una crosta rotonda, leggermente croccante, leggermente carbonizzata e straordinariamente saporita! La salsa ha un po’ di dolcezza e un sacco di complessità: non era opprimente e lasciava davvero che la crosta risplendesse in tutto il suo splendore. Una spolverata di parmigiano e condimento italiano ha completato la torta, ed è stata una fetta di pizza incredibilmente facile da mangiare, vibrante e rinfrescante. Mangiare la pizza intera sarebbe stato un compito facile, ma c’erano più pizze da provare, quindi mi sono limitato e ho aspettato l’arrivo della pizza successiva.

Dopo la torta di pomodoro, ho provato la mitica pizza che cercavo da tanto tempo: la classica pizza tonda al formaggio. Essendo un semplice ragazzo della pizza al formaggio, questa pizza adornata con foglie di basilico fresche e piene in cima mi ha parlato ogni volta che è passata attraverso i miei feed dei social media per anni. Il fatto che fossi qui, al piano di sopra di Angelo per provare la mia pizza n. 1 nella lista dei desideri, ha rappresentato per me un momento di pizza utopia. Mentirei se dicessi che non ero completamente fuori di testa e cercavo di cogliere ogni momento di questa opportunità di recensione della pizza unica nella vita, ma ho deciso di tenerlo insieme e rivedere obiettivamente e segnare questa pizza.

Detto questo, le mie aspettative per questa pizza erano alle stelle e l’attesa era alle stelle. Ho appoggiato la scatola della pizza sul tavolo e l’ho aperta lentamente per dare un’occhiata e sembrava esattamente come ogni versione splendidamente fotografata di questa pizza che avevo visto su instagram, ma meglio perché questa volta potevo il carbone della crosta, la luce profumo di basilico, e l’ho visto tutto inedito, senza filtri (non che ne abbia bisogno, ma sai come possono essere i social), e proprio davanti a me!

Sono rimasto sbalordito dalla crosta leggera e croccante che aveva così tanto sapore. La salsa liscia aveva un po’ di consistenza e il profilo aromatico era alimentato da ingredienti semplici, di qualità e freschi: questa non era una salsa molto condita, i pomodori parlavano. Il formaggio era ben fuso, deliziosamente vario e vellutato sulla pizza. Non ero sicuro di come mi sarebbe piaciuto tanto basilico sopra, e mi sono ritrovato a chiedermi, è davvero pesante sul sapore del basilico, così tanto basilico mangia come un’insalata e scivola via quando lo mordi, o lo fa rimani bloccato tra i denti? La risposta a tutte queste domande è NO! Il basilico era così leggero e tenero che veniva consumato proprio come faceva parte della pizza. Il sapore era sottile ed era come se il basilico si sciogliesse direttamente nel formaggio. La pizza era incredibile. Tra i migliori che abbia mai provato. Non posso dire abbastanza a riguardo – è all’altezza del clamore e altro ancora – credete al clamore!

Angelo’s Upside-Down – Pizza in teglia quadrata con crosta spessa con salsa sopra il formaggio

La pizza capovolta era la prossima, e lascia che ti dica che questa scatola era pesante! Ho sentito che alcune persone la chiamano pizza siciliana o della nonna. Nel menu è descritta come “pizza in teglia quadrata con crosta spessa con salsa sopra il formaggio”. La sua densità lo rende più vicino a una pizza tradizionale della nonna che a un soffice siciliano americano, ma questa pizza in padella spessa è una specie di classe a parte. La scatola si aprì e un palato di colore intenso e drammatico di rosso vibrante, verde intenso, giallo, marrone scuro e marrone dorato accolse i miei occhi. Ho dato un boccone per scoprirlo di nuovo, la crosta era di nuovo piuttosto saporita, con il gusto aggiunto di un formaggio incredibilmente caramellato contro il lato della padella insieme a un po’ più di carbone sull’impasto che ha appena creato un’avventura di sapore in ogni boccone. L’impasto era denso, abbastanza denso, meravigliosamente morbido e gommoso all’interno e croccante all’esterno. Il formaggio è stato applicato sopra la salsa, che ha fornito una bella tela per quella che equivaleva a una salsa meravigliosa e naturalmente dolce che brillava davvero. Non posso esserne sicuro, ma ho sentito che c’era qualcosa di unico e delizioso spruzzato sopra che non riuscivo a capire. Qualunque cosa fosse, mi ha lasciato un’impressione indelebile!

Le Cheesesteak

Sono arrivato con grandi aspettative per la pizza e da ogni misura la Pizzeria Angelo ha spazzato via quelle aspettative. Ora, un sacco di persone si riferiscono anche ad Angelo’s come ad avere la migliore cheesesteak di Filadelfia, un’affermazione audace in una città che vanta molti pesi massimi di lunga data e alcuni legittimi e relativamente nuovi arrivati ​​nel mercato delle cheesesteak. Ad essere onesti, non sarò la persona che determina il miglior cheesesteak a Philadelphia. Ho mangiato molte bistecche al formaggio nella città dell’amore fraterno, ma non abbastanza varietà per esprimere un’opinione credibile su chi è il migliore in città.

Cheesesteak con cipolle e formaggio cooper sharp presso Angelo’s Pizzeria a Philadelphia.

Posso tuttavia valutare chi mi ha servito la migliore cheesesteak che abbia mai avuto a Philadelphia e altrove – e dopo aver provato Angelo’s, è stato chiaramente il migliore che abbia mai provato e ti dirò perché – IL PANE e IL FORMAGGIO COOPER SHARP (insieme alla bistecca di alta qualità). Il pane viene preparato in casa ogni giorno e le cheesesteak vengono vendute fino a quando non si esauriscono, quindi è fresco, è seminato con semi di sesamo e le proporzioni tra pane e bistecca sono assolutamente azzeccate! Quello che intendo per proporzioni è che il pane è piuttosto sottile, quasi come se fosse stato tolto un po’ di pane dal centro, il che fornisce un recipiente perfetto per la meravigliosa bistecca affettata e tritata, le cipolle (che per me sono un must ), e formaggio affilato cooper. La carne è così tenera, il cooper sharp è così cremoso e delizioso, e il pane è così tenero e con una leggera compattezza e desquamazione sul guscio esterno. Non mantengo valutazioni o classifiche formali di cheesesteak, ma questo è chiaramente entrato comodamente nel mio slot numero 1 di tutti i tempi.

L’hoagie italiano presentava anche lo stesso pane fresco ed era generosamente ripieno di deliziose carni e formaggi italiani. Ero così pieno che non l’ho mangiato fino al giorno successivo e anche il giorno dopo. Quello che dirò è che il pane ha resistito bene per 48 ore ed era ancora davvero, davvero buono, anche se non è possibile fornire una recensione equa su qualcosa che ha un giorno e si è seduto in un frigorifero con ghiaccio, poi un frigorifero per un po’!

Nel complesso, letteralmente tutto ciò che ho provato da Angelo è stato fantastico. È stata davvero un’esperienza che non dimenticherò mai e sono grato a Danny, Jared e all’incredibile team di Angelo’s. Alcune persone raccolgono oggetti fisici o si divertono a incontrare celebrità: io, mi piace raccogliere ricordi di pizza e incontrare persone reali che sono là fuori a macinare ogni giorno, lavorare per migliorare e alzare il livello in qualunque cosa siano appassionate. Ho avuto modo di incontrare Danny DiGiampietro solo per un breve minuto durante un’ora di punta intensa, ma è stato abbastanza generoso da scattare una foto e salutarlo. Devo dire che l’energia e la spinta dell’uomo sono evidenti, ed è stato facile vedere come così tanti abbiano detto cose meravigliose su di lui. È stata un’esperienza meravigliosa, in una pizzeria vecchia scuola, piena di persone straordinariamente laboriose, clienti entusiasti e un blogger di pizza umiliato che non dimenticherà presto questa pietra miliare della recensione della pizza.

Jim Mirabelli di NEPA Pizza Review e Danny DiGiampietro di Angelo’s Pizzeria.

Cosa devi sapere quando vai da Angelo

Sì, Angelo’s Pizza ha un telefono e puoi chiamare in anticipo per effettuare un ordine (215) 922-0000. Il parcheggio è disponibile solo in strada. La South 9th Street è una strada a senso unico vicino al mercato italiano, quindi il parcheggio in strada è stretto, ma può essere trovato in quanto è una zona vivace dove le persone entrano ed escono costantemente. Non aver paura di parcheggiare a pochi isolati a sud di Angelo’s sulla 9th Street (come ho fatto io) perché è una passeggiata meravigliosa oltre un sacco di piccoli negozi, mercati e ristoranti italiani fantastici. Non te ne pentirai. Infine, sono solo contanti e solo da asporto qui. Premi il bancomat e trova un buon posto per banchettare con il tuo delizioso cibo di Angelo! Se non ci sei stato, è assolutamente da provare la pizzeria. Assicurati di prendere l’intera esperienza perché è come nessun altro.

Le valutazioni

Ristorante: Pizzeria Angelo
Posizione: 736 S 9th St, Filadelfia, PA 19147
Data: aprile 2022
Mangiare dentro/asporto: Portare fuori

Pizza Ordinata: Pizza tonda al formaggio
Crosta: 9.5
Salsa: 9.1
Il formaggio: 9.3
Sapore generale: 9.5

Croccante/cotto correttamente: 9.5
Valore complessivo: 7.2
VALUTAZIONE GENERALE: 9.4

Pizza Ordinata: Pizza in padella quadrata spessa capovolta
Crosta: 8.7
Salsa: 9.
Il formaggio: 9.1
Sapore generale: 9.1

Croccante/cotto correttamente: 8.5
Valore complessivo:
VALUTAZIONE GENERALE: 8.9

Pizza Ordinata: Pizza Tonda Al Pomodoro
Prezzo:
Crosta:
Salsa:
Il formaggio:
Sapore generale:

Croccante/cotto correttamente:
Valore complessivo:
VALUTAZIONE GENERALE: 8.7

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