Biscotti gommosi con gocce di cioccolato – Il cuoco di campagna

Questi biscotti gommosi con gocce di cioccolato sono una ricetta collaudata che sono così gommosi e umidi! Li farai ancora e ancora!

Non sono sicuro che ci sia qualcosa di meglio di un biscotto caldo con gocce di cioccolato appena sfornato insieme a un bicchiere di latte freddo? È uno dei preferiti dell’infanzia che non invecchia mai! Se preferisci i biscotti gommosi a quelli croccanti, questo è per te. Uso una scaglie di cioccolato al latte invece di semidolce per evitare che il cioccolato prevalga sugli altri sapori perché amo anche assaggiare la parte di zucchero di canna del biscotto!

DOMANDE FREQUENTI:

Cosa rende gommoso un biscotto?

Non è necessariamente una ricetta specifica ma piuttosto una tecnica. Riposare e raffreddare l’impasto è ciò che produce un biscotto gommoso. Puoi prendere le tue ricette di biscotti preferite e lasciare che l’impasto si riposi e si raffreddi in frigorifero e scoprirai che produce una consistenza molto migliore!

Che tipo di gocce di cioccolato sono le migliori?

Potete usare qualsiasi delle vostre gocce di cioccolato preferite, ma in questa ricetta io uso il cioccolato al latte. Puoi andare con il tradizionale cioccolato semidolce o fondente, il cioccolato bianco o anche la menta!

Quanto tempo ho bisogno di raffreddare l’impasto?

Per almeno un’ora. Generalmente provo a refrigerare 2-3 ore (o tutta la notte) e vengono davvero fantastici!

Perché devo raffreddare l’impasto?

Raffreddare l’impasto controlla la diffusione del biscotto. Solidifica il grasso nei biscotti in modo che si sciolga più lentamente durante la cottura, il che a sua volta si traduce in un biscotto piatto meno distribuito e un biscotto più uniforme e più spesso.

Come conservo i cookie rimanenti?

Questi possono essere conservati in un contenitore ermetico dove si conservano a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Si possono anche congelare, mettere in un contenitore per congelatore e si conservano fino a 3 mesi. Per scongelare, rimuovere sul piano di lavoro durante la notte.

Immagine Pinterest di biscotti gommosi con gocce di cioccolato impilati su carta pergamena con latte dietro di loro.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • burro non salato
  • zucchero granulare
  • zucchero di canna
  • estratto di vaniglia
  • uovo
  • Farina per tutti gli usi
  • bicarbonato di sodio
  • sale
  • gocce di cioccolato al latte
Ingredienti necessari: burro non salato, zucchero semolato, zucchero di canna, estratto di vaniglia o pasta di vaniglia, uova, farina multiuso, bicarbonato di sodio, sale e gocce di cioccolato.

COME PREPARARE I BISCOTTI CON GOMME AL CIOCCOLATO:

In una ciotola capiente unire il burro e gli zuccheri. Sbattere a fuoco basso con uno sbattitore elettrico o in una ciotola di una planetaria fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolare a fuoco basso fino a quando non saranno ben amalgamati. Accantonare.

Burro, zucchero, uovo e vaniglia sbattuti in una ciotola.

In una grande ciotola separata, unire gli ingredienti secchi (farina per tutti gli usi, bicarbonato di sodio e sale). Quindi aggiungere gradualmente agli ingredienti umidi. Aggiungere ½ o 1 tazza alla volta, sbattere a bassa velocità fino a quando non si combinano, quindi continuare con il lotto successivo. Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono quasi amalgamati, qualche grumo va bene.

Ingredienti secchi sbattuti insieme nella ciotola.

Unire le gocce di cioccolato. Raffreddare per almeno 1 ora in frigorifero (meglio ancora 2-3 ore). È importante raffreddare anche la pastella tra un lotto e l’altro.

Tutti gli ingredienti mescolati insieme nella ciotola.

Quando è pronto per cuocere, preriscalda il forno a 350 gradi. Raccogli 2 cucchiai di pastella, arrotolandola in palline di circa 2 pollici. Disporre le palline di biscotti su una teglia foderata con carta da forno a una distanza di almeno 2 pollici. Non premere!

Palline di pasta biscotto stese su una teglia foderata di carta da forno.

Cuocere per circa 10-12 minuti (il tempo varia a seconda dei diversi forni). I biscotti avranno un centro morbido all’interno e sembreranno gonfi all’inizio. Una volta che si saranno raffreddati, si rapprenderanno bene e la consistenza all’interno rimarrà morbida, gommosa e burrosa. Lasciar riposare i biscotti nella teglia per 5-10 minuti prima di trasferirli su una gratella.

Biscotti finiti appena sfornati.

Servite e buon appetito!

Immergere a mano un biscotto gommoso con gocce di cioccolato nel latte.

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Close up immagine quadrata di Chewy Chocolate Chip Cookies impilati su carta pergamena.

Biscotti con gocce di cioccolato

Questi biscotti gommosi con gocce di cioccolato sono una ricetta collaudata che sono così gommosi e umidi! Li farai ancora e ancora!

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Corso: Dolce

Cucina: americano

Parola chiave: Ricetta dei biscotti gommosi con gocce di cioccolato, biscotti gommosi con gocce di cioccolato, biscotti con gocce di cioccolato

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cucinare: 11 minuti

Momento di relax:: 1 ora

Tempo totale: 1 ora 26 minuti

Porzioni: 16

Calorie: 195kcal

Autore: Brandie @ Il cuoco di campagna

ingredienti

  • 8 cucchiaio da tavola burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
  • ½ tazza zucchero granulare
  • ½ tazza zucchero di canna
  • 1 test estratto di vaniglia
  • 1 di grandi dimensioni uovo
  • 1 ½ tazze Farina per tutti gli usi
  • 1 test bicarbonato di sodio
  • ¼ test sale
  • ¾ tazza gocce di cioccolato al latte (o semidolce)

Impedisci allo schermo di oscurarsi

Istruzioni

  • In una ciotola capiente unire il burro e gli zuccheri. Sbattere a fuoco basso con uno sbattitore elettrico o in una ciotola di una planetaria fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Accantonare.

  • In una grande ciotola separata, unire gli ingredienti secchi (farina per tutti gli usi, bicarbonato di sodio e sale).

  • Quindi aggiungere gradualmente agli ingredienti umidi. Aggiungere ½ o 1 tazza alla volta, sbattere a bassa velocità fino a quando non si combinano, quindi continuare con il lotto successivo.

  • Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono quasi amalgamati, vanno bene alcuni piccoli grumi.

  • Unire le gocce di cioccolato. Raffreddare l’impasto per almeno 1 ora in frigorifero (meglio ancora 2-3 ore). È importante raffreddare anche la pastella tra un lotto e l’altro.

  • Quando è pronto per cuocere, preriscalda il forno a 350 gradi.

  • Raccogli 2 cucchiai di pastella, arrotolandola in palline di circa 2 pollici.

  • Disporre le palline di biscotti su una teglia foderata con carta da forno a una distanza di almeno 2 pollici. Non premere!

  • Cuocere per circa 10-12 minuti (il tempo varia a seconda dei diversi forni).

  • I biscotti avranno un centro morbido all’interno e sembreranno gonfi all’esterno all’inizio. Una volta che si saranno raffreddati, si rapprenderanno bene e la consistenza all’interno rimarrà morbida, gommosa e burrosa.

  • Lasciar riposare i biscotti nella teglia per 5-10 minuti prima di trasferirli su una gratella. Allora divertiti!

Appunti

  • Si possono utilizzare gocce di cioccolato semidolce.
  • Non dimenticare di raffreddare l’impasto! Questo fa la differenza nella consistenza del biscotto.

Nutrizione

Calorie: 195kcal | Carboidrati: 26g | Proteina: 2g | Grasso: 9g | Grassi saturi: 6g | Grassi polinsaturi: 0.4g | Grassi monoinsaturi: 3g | grasso trans: 0.2g | Colesterolo: 26mg | Sodio: 112mg | Potassio: 74mg | Fibra: 1g | Zucchero: 16g | Vitamina A: 194IU | Calcio: 16mg | Ferro da stiro: 1mg

Disclaimer nutrizionale

Di Brandie @ Il cuoco di campagna

Sono una normale cuoca casalinga, come la maggior parte di voi, e faccio del mio meglio per portare un buon pasto in tavola per la mia famiglia. Mi piace dire che le ricette qui sono ricette per il cuoco impegnato (sai chi sei). Puoi ancora avere un buon pasto in tavola, con alcune scorciatoie per aiutarti lungo il percorso. Spero che qui troverai molte ricette che ti piaceranno e che, si spera, diventeranno le preferite di famiglia. Leggi di più…

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