Biscotti proteici: morbidi, spessi e gommosi, senza bisogno di cottura!

Questi biscotti proteici sono morbidi, spessi e gommosi, con 20 grammi di proteine confezionato in ogni biscotto. La ricetta può essere senza zucchero e vegana, senza uova!

Biscotti Proteici Con Gocce Di Cioccolato

Hai solo bisogno di quattro ingredienti per fare i biscotti proteici.

Si, seriamente, solo quattro ingredienti.

Ho ricevuto così tante richieste nell’ultimo anno per una ricetta di biscotti proteici Quest fatta in casa e oggi è finalmente pronta per essere condivisa. La semplice ricetta per uno spuntino sano è super facile da preparare e ancora più facile da personalizzare.

Speriamo che amerete i biscotti tanto quanto noi!

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Guarda il video della ricetta del biscotto proteico, sopra

Gusto Biscotto Proteico

Biscotti Proteici Al Cioccolato: Sostituisci la semplice polvere proteica nella ricetta seguente con una quantità uguale della tua polvere proteica di cioccolato preferita.

Snickerdoodle: Usa burro di mandorle o burro di anacardi e aggiungi mezzo cucchiaino di cannella all’impasto. Se lo si desidera, rotolare nello zucchero di cannella prima di dare la forma ai biscotti.

Biscotti Proteici Alla Nutella: Prova l’acquisto in negozio o questa ricetta vegana alla Nutella fatta in casa per il burro di noci. Assaggia l’impasto per biscotti proteici del dessert e ometti il ​​dolcificante se è già abbastanza dolce per i tuoi gusti.

Anacardio al cocco: Cospargere fino a una terza tazza di cocco grattugiato nella ricetta prima di mescolare. Il burro di anacardi croccante o cremoso è ottimo qui come il burro di noci.

Mandorla vanigliata: Mescola un quarto di cucchiaino di puro estratto di vaniglia nell’impasto dei biscotti, fatto con burro di mandorle crudo o tostato.

Biscotti Proteici Con Gocce Di Cioccolato: Mescolare fino a mezza tazza di gocce di cioccolato grandi o mini prima di formare i biscotti. Oppure premi le gocce di cioccolato nei biscotti finiti. Prova il cioccolato fondente, il cioccolato semi dolce o le gocce di cioccolato bianco.

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Ingredienti per biscotti proteici

Ingredienti per ricette di biscotti ad alto contenuto proteico

Ecco cosa ti serve per preparare i biscotti proteici: proteine ​​in polvere, burro di noci, dolcificante e un pizzico di sale per aggiungere profondità di sapore.

La fonte di grasso: Può essere burro di mandorle, burro di anacardi, burro di girasole, burro di noci macadamia, burro di semi di zucca o un’altra opzione senza noci adatta alle allergie. Mi piace fare i biscotti proteici al burro di arachidi.

Patatine al cioccolato: Questi sono facoltativi a meno che tu non sia un chocoholic come me. Va bene anche sostituire una quantità uguale di uvetta, mirtilli rossi secchi o patatine al burro di arachidi.

Dolcificante a scelta: Usa qualsiasi dolcificante granulato per tutti gli usi, come zucchero normale o non raffinato, zucchero di datteri o di cocco, o eritritolo o una miscela di frutta di monaco Lakanto per biscotti proteici senza zucchero.

Puoi usare un dolcificante liquido come il miele o lo sciroppo d’acero puro se aggiungi più proteine ​​in polvere in modo che l’impasto dei biscotti non sia troppo morbido. Oppure aggiungere la stevia a piacere. Tieni presente che alcuni marchi di stevia lasciano un forte retrogusto, quindi sperimenta per trovarne uno che ti piace.

Se usi una polvere proteica zuccherata e burro di noci, potresti non aver bisogno di tanto (o qualsiasi) dolcificante aggiuntivo. Assaggiate l’impasto per decidere.

C’è anche una ricetta per biscotti proteici di farina d’avena inclusa nella casella qui sotto.

Che tipo di proteine ​​in polvere?

Dai un’occhiata a un negozio di alimentari locale o un negozio di alimenti naturali. Probabilmente troverai numerosi tipi e gusti di proteine ​​in polvere in vendita, tra cui proteine ​​del siero di latte, proteine ​​del riso integrale, proteine ​​dei piselli, albume d’uovo, canapa, caseina, collagene e proteine ​​della soia.

Prova diversi marchi per trovare i tuoi preferiti personali. Trovo che alcune marche di proteine ​​in polvere abbiano un forte retrogusto artificiale. Altri sono più neutri, ideali per la cottura con proteine ​​in polvere.

Preferisco le proteine ​​in polvere non aromatizzate e non zuccherate per i biscotti, per garantire il gusto più naturale. Ma se hai una polvere aromatizzata che ami, sentiti libero di usarla.

Biscotti proteici in polvere

I biscotti proteici sono salutari?

Il mercato è saturo di biscotti proteici confezionati in questi giorni. Marchi come Lenny & Larry’s, Munk Pack, NuGo, Atkins, BHU Fit e Quest sono disponibili in una vasta gamma di gusti come cioccolato, limone, uvetta di farina d’avena e torta di compleanno.

Sebbene i biscotti acquistati in negozio siano ricchi di proteine, ciò non significa necessariamente che tutte le opzioni siano buone per te. Alcuni biscotti contengono più zucchero aggiunto che proteine ​​e altri includono dolcificanti artificiali, olio di palma o farina bianca.

Preparare i tuoi biscotti proteici sani a casa ti consente di controllare quali ingredienti includere e ti consente di saltare gli ingredienti trasformati o le gomme difficili da digerire o gli alcoli di zucchero.

La ricetta del biscotto proteico fatto in casa non ha farina, più di tre grammi di fibre e fino a venti grammi di proteine ​​(a seconda del tipo di polvere proteica utilizzata) per sole 200 calorie in un biscotto grande.

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Biscotti Proteici

I biscotti proteici sono cheto? Senza glutine? Vegano?

Per i biscotti proteici vegani, scegli semplicemente una polvere proteica a base vegetale e gocce di cioccolato senza lattosio opzionali.

I biscotti ad alto contenuto proteico sono senza glutine e naturalmente senza farina purché la polvere proteica che utilizzi non contenga glutine.

Per preparare i biscotti proteici chetogenici, utilizzare una polvere proteica chetogenica e burro di noci a basso contenuto di carboidrati come il burro di macadamia. Addolcire i biscotti con eritritolo granulare o stevia.

Pasta Biscotto Proteico

Come fare i migliori biscotti proteici

Raccogli tutti i tuoi ingredienti.

Se il burro di noci non è già facilmente rimestabile (cosa particolarmente comune se si utilizza burro di arachidi o burro di mandorle naturale), scaldarlo delicatamente per ammorbidirlo.

Unisci il burro di noci con tutti gli altri ingredienti e mescola per formare una pasta biscotto.

Rompere in quattro pezzi e arrotolare ogni pezzo in una palla. Quindi pressare in forme di biscotti con le mani o il fondo di un cucchiaio.

In questo momento puoi anche inserire delle gocce di cioccolato nei biscotti crudi.

Adagiateli su una teglia, foderata con carta da forno se lo si desidera, e infornate per otto minuti sulla griglia centrale del forno.

Lasciate raffreddare prima di maneggiare, perché raffreddandosi si rassodano. Conserva i biscotti avanzati in un contenitore ermetico sul bancone, in frigorifero o nel congelatore.

Suggerimenti e trucchi per le ricette

Poiché ci sono così tanti tipi diversi di proteine ​​in polvere e non tutte agiscono esattamente allo stesso modo nelle ricette, alcuni tipi di proteine ​​in polvere potrebbero richiedere più burro di noci se l’impasto è troppo secco o più proteine ​​in polvere se è troppo umido.

Non vuoi usare le proteine ​​in polvere per i biscotti? Sentiti libero di sostituire una pari quantità di farina d’avena con le proteine ​​in polvere. Oppure sperimenta per trovare la quantità ideale di farina di cocco o farina di mandorle da utilizzare come sostituto. Se usi la farina di cocco, ti servirà molto meno.

Se usi miele, agave o sciroppo d’acero puro al posto dello zucchero, potrebbe essere necessario aggiungere più proteine ​​in polvere, un po’ alla volta, per ottenere una consistenza di pasta biscotto.

Soprattutto, assicurati di utilizzare una polvere proteica che sai già che ti piace!

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Biscotti sani ad alto contenuto proteico
  • 1/2 tazza burro di noci a scelta
  • 1/2 tazza proteine ​​in polvere (64g)
  • 2 cucchiaio da tavola dolcificante a scelta
  • 1/8 cucchiaino sale
  • 1/2 tazza patatine al cioccolato, opzionale
  • Prima di iniziare, è molto importante leggere i suggerimenti e i trucchi di cui sopra per ottenere i migliori risultati. Per preparare i biscotti proteici, mescola tutti gli ingredienti insieme per formare una pasta biscotto. Rompere in quattro pezzi, formare delle palline, quindi pressare le forme dei biscotti con le mani. Visualizza i dati nutrizionali

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