Brodo di pollo fatto in casa – Il cuoco di campagna

Realizzato con ingredienti freschi e semplici, questo brodo di pollo fatto in casa è così saporito e aggiunge un sapore incredibile a qualsiasi piatto lo usi! Può trasformare un pasto medio in un pasto straordinario!

UNA DELIZIOSA RICETTA DEL BRODO FATTO IN CASA

Se sei come me e cucini molte zuppe, ecc., allora hai assolutamente bisogno di questa ricetta per il brodo di pollo fatto in casa. Fare un brodo fatto in casa è così semplice e quasi nessun lavoro. È perfetto per la stagione fredda e influenzale. Non c’è niente di più rilassante in quei giorni in cui sono sotto il tempo di una ciotola riscaldante di zuppa di spaghetti di pollo fatta con questo brodo di pollo fatto in casa. In questo periodo dell’anno preparo spesso il brodo di pollo fatto in casa. Poi prendo la carne di pollo avanzata e ci preparo una zuppa di spaghetti di pollo. Uso anche il pollo avanzato per preparare tutti i tipi di altri sformati di pollo. Puoi anche congelare il brodo per dopo!

DOMANDE FREQUENTI:

Posso usare il tacchino per questo?

Sì! Se vuoi farlo con un po ‘di quel tacchino del Ringraziamento avanzato, ti consigliamo di usare le ossa rimanenti con la carne rimanente su di esse, le ossa del collo, ecc. Non è necessario che sia un tacchino intero. C’è così tanto sapore in quelle ossa e nella carne avanzata. Aggiungerai tutto a una pentola capiente insieme agli ingredienti aggiuntivi di seguito e procederai come scritto.

Si può fare nella pentola di coccio?

Sì. Aggiungi tutto in un grande coccio (6 quarti o più grande) e cuocilo a fuoco basso per almeno 8 ore per ottenere il massimo sapore da esso. Filtrare e continuare con il resto della ricetta.

Devo rosolare gli ingredienti prima mano?

No. Penso che questo sia ciò che rende la mia ricetta diversa dalle altre che troverai. È qualcosa che faccio per tirare fuori un po’ più di sapore. Puoi saltare questo passaggio se preferisci.

Posso usare erbe essiccate?

Ad essere onesti, non ho provato questa ricetta con le erbe essiccate. Normalmente mi piace fare un sacco di cose con le erbe essiccate, ma per fare il brodo di pollo, penso che le erbe fresche facciano la differenza nel sapore.

Posso usare la carne del pollo dopo aver preparato il brodo?

Decisamente! Il pollo avrà molto sapore dalle verdure e dalle erbe. Puoi rimuovere la carne dal pollo intorno al segno da 45 minuti a 1 ora. Una volta rimossa, puoi rimettere la carcassa nella pentola e continuare a sobbollire per finire di fare il brodo. Il pollo può quindi essere conservato per preparare successivamente zuppa di noodle di pollo, insalata di pollo o in casseruole, ecc.

Posso farlo con meno sale?

Sì. Il sale è completamente secondo i tuoi gusti. Questo brodo non è straordinariamente salato in alcun modo, ma se è necessario mantenerlo a basso contenuto di sodio, basta regolare se necessario. Che il bello di crearne uno tuo è che puoi controllare il livello di sale!

Come conservo gli avanzi?

Questo può essere conservato in un contenitore con coperchio o barattoli di vetro in frigorifero dove si manterrà per un massimo di 4 giorni. Il brodo può anche essere congelato. Mettere in un contenitore per congelatore o barattoli di vetro con circa ½-1 pollice di spazio dall’alto e si manterrà nel congelatore fino a 6 mesi. Per scongelare, rimuovere in frigorifero durante la notte fino allo scongelamento.

Il brodo di pollo può essere inscatolato?

Sì. Tuttavia deve essere inscatolato a pressione e non inscatolato utilizzando una procedura di inscatolamento a bagnomaria. L’inscatolamento a bagnomaria viene utilizzato solo per alimenti ad alto contenuto di acido. Seguire le corrette procedure di inscatolamento a pressione qui per farlo.

Immagine di Pinterest del brodo di pollo fatto in casa in barattoli di diverse dimensioni 2 con coperchi aperti.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • pollo intero (frattaglie rimosse)
  • gambi di sedano
  • carote
  • aglio
  • cipolla
  • olio da cucina
  • acqua
  • rosmarino, fresco
  • tema, fresco
  • Prezzemolo (fresco
  • foglia d’alloro
  • grani di pepe interi
  • sale (a piacere)
Ingredienti necessari: pollo intero, gambi di sedano, carote, aglio, cipolla, olio da cucina, acqua, rosmarino, timo, prezzemolo, alloro, grani di pepe interi e sale.

COME FARE IL BRODO DI POLLO FATTO IN CASA:

In una pentola capiente, a fuoco medio-alto, aggiungi l’olio. Quindi aggiungere il pollo intero, la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. Rosolare leggermente il contenuto della pentola per 6-7 minuti (questo passaggio è facoltativo ma aggiunge un buon sapore).

olio, pollo intero, cipolla, carote, sedano e aglio aggiungere al fondo della pentola.

Aggiungi 6-8 tazze d’acqua, usando abbastanza per coprire il contenuto della pentola di uno o due pollici. Aggiungere il rosmarino fresco, il timo, il prezzemolo, l’alloro, i grani di pepe e il sale.

Acqua, osmarino, timo, prezzemolo, alloro, grani di pepe e sale aggiunti alla pentola.

Portare a ebollizione e coprire. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 2-3 ore.

Coprire aggiunto alla pentola durante la cottura.

Assaggia il sapore e aggiungi più sale se lo desideri.

Brodo finito in pentola prima di filtrare.

Lasciare raffreddare leggermente quindi filtrare. Rimuovi le verdure più grandi del pollo e poi versa il brodo attraverso un colino a maglie fini (per raccogliere eventuali pezzetti più piccoli di pollo ed erbe) e poi mestolo nei barattoli.

Brodo di pollo fatto in casa in barattoli di vetro 2 senza coperchi.

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Chiuda sull'immagine quadrata del brodo di pollo fatto in casa in barattoli di muratore.

Brodo di pollo fatta in casa

Realizzato con ingredienti freschi e semplici, questo brodo di pollo fatto in casa è così saporito e aggiunge un sapore incredibile a qualsiasi piatto lo usi! Può trasformare un pasto medio in un pasto straordinario!

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Corso: La minestra

Cucina: americano

Parola chiave: Brodo di pollo, brodo di pollo fatto in casa, ricetta del brodo di pollo fatto in casa

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cucinare: 3 ore

Tempo totale: 3 ore 10 minuti

Porzioni: 12

calorie: 157kcal

Autore: Brandie @ Il cuoco di campagna

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Istruzioni

  • In una pentola capiente, a fuoco medio-alto, aggiungi l’olio. Quindi aggiungere il pollo intero, la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. Rosolare leggermente il contenuto della pentola per 6-7 minuti (questo passaggio è facoltativo ma aggiunge un buon sapore).

  • Aggiungi 6-8 tazze d’acqua, usando abbastanza per coprire il contenuto della pentola di uno o due pollici.

  • Aggiungere il rosmarino fresco, il timo, il prezzemolo, l’alloro, i grani di pepe e il sale.

  • Portare a ebollizione e coprire. Poi abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 2-3 ore.

  • Dopo che ha sobbollito, assaggiare per sapore e aggiungere più sale se lo si desidera.

  • Lasciare raffreddare leggermente quindi filtrare. Rimuovi le verdure più grandi del pollo e poi versa il brodo attraverso un colino a maglie fini (per raccogliere eventuali pezzetti più piccoli di pollo ed erbe) e poi mestolo nei barattoli.

Appunti

  • Il tacchino può essere utilizzato per questa ricetta.
  • La prima fase di rosolatura del pollo e delle verdure può essere saltata.
  • Le erbe fresche dovrebbero essere usate su quelle essiccate.
  • Questo può essere fatto in una pentola di coccio. Vedi sopra su come farlo.
  • Il brodo di pollo può essere congelato. Vedi sopra per le istruzioni.

Nutrizione

calorie: 157kcal | Carboidrati: 3g | Proteina: 12g | Grasso: 11g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 5g | Grassi trans: 0.1g | Colesterolo: 48mg | Sodio: 641mg | Potassio: 183mg | Fibra: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1799UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 22mg | Ferro da stiro: 1mg

Disclaimer nutrizionale

“The Country Cook” non è un dietologo o nutrizionista e qualsiasi informazione nutrizionale condivisa è una stima. Se il conteggio delle calorie e altri valori nutrizionali sono importanti per te, ti consigliamo di eseguire gli ingredienti attraverso il calcolatore nutrizionale online che preferisci. Le calorie possono variare parecchio a seconda delle marche utilizzate.

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Di Brandie @ Il cuoco di campagna

Sono una normale cuoca casalinga, come la maggior parte di voi, e faccio del mio meglio per preparare un buon pasto in tavola per la mia famiglia. Mi piace dire che le ricette qui sono ricette per il cuoco impegnato (sai chi sei). Puoi ancora ottenere un buon pasto sul tavolo, con alcune scorciatoie per aiutarti lungo la strada. Spero che qui troverai molte ricette che ti piaceranno e, si spera, diventeranno le preferite della famiglia. Leggi di più…

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