Cheesecake ai mirtilli – Il cuoco di campagna

Deliziosamente cremosa e ricoperta da una salsa di mirtilli fatta in casa, questa cheesecake ai mirtilli è il dessert perfetto per ogni occasione!

UNA RICETTA SEMPLICE DEL CHEESECAKE GUSTOSO

Sono un grande fan della cheesecake. Se sfogli il mio sito abbastanza a lungo, noterai che ho un sacco di dessert al cheesecake. Questa ricetta di cheesecake è una cheesecake in stile newyorkese e ha la salsa di mirtilli più deliziosa! La salsa è perfettamente addensata e non cola e aggiunge un bel tocco su questa cheesecake densa e cremosa. Cerchi quel dessert perfetto da portare a quei raduni estivi? Devi preparare questa ricetta della cheesecake ai mirtilli.

DOMANDE FREQUENTI:

Devo usare la scorza d’arancia?

No, lo uso per aggiungere un po’ di sapore. L’arancia si sposa bene con il mirtillo e aggiunge uno speciale sapore di fondo. Ma puoi ometterlo se lo desideri.

Posso usare i mirtilli surgelati?

Assolutamente! Se non riesci a mettere le mani sul fresco o vuoi semplicemente usare congelato, funzioneranno allo stesso modo in questa ricetta senza bisogno di modifiche.

Di che misura ho bisogno di uno stampo a cerniera?

Uso una padella da 9 pollici per questa ricetta in quanto conferisce alla cheesecake ai mirtilli l’altezza perfetta. Puoi usare una padella da 10 pollici ma risulterà leggermente più sottile.

Devo fare un bagnomaria?

Consiglio vivamente di fare un bagnomaria per questa cheesecake dallo stile particolare. Questo aiuta a mantenere l’umidità nel forno e aiuta a prevenire le crepe sulla parte superiore della cheesecake. Se non hai una teglia abbastanza grande da contenere la tua tortiera, puoi mettere anche una pentola d’acqua sulla griglia sotto la cheesecake.

Quanto tempo deve riposare questa cheesecake?

Questo dovrà raffreddare per almeno 4 ore ma preferibilmente durante la notte. Penso che più a lungo una cheesecake si siede, meglio diventa.

Perché avvolgi la padella nella carta stagnola?

Questo aiuta a tenere fuori l’acqua dal bagnomaria.

Per quanto tempo devo raffreddare questo sul piano di lavoro?

Dovrai farlo raffreddare sul piano di lavoro fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente. Questo aiuterà a rompersi o a formare molta condensa prima di metterlo in frigorifero.

Come conservo gli avanzi?

Questo può essere conservato in frigorifero dove si terrà coperto nella teglia per 3-4 giorni. Questo può anche essere congelato senza la salsa. Avvolgi la padella con un involucro di plastica e poi lamina o mettila in un contenitore sicuro per il congelatore. Questo si manterrà in congelatore per un massimo di 3 mesi. Per scongelare togliere in frigorifero per una notte, una volta scongelato preparare la salsa e servire.

Pie server con in mano una fetta di cheesecake ai mirtilli tagliata dalla padella, immagine Pinterest.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • briciole di cracker Graham
  • burro salato
  • crema di formaggio
  • zucchero granulare
  • uova
  • Farina per tutti gli usi
  • scorza d’arancia
  • crema pesante
  • sale
  • mirtilli
  • succo d’arancia o succo di limone
  • acqua
  • amido di mais
Ingredienti necessari: briciole di cracker graham, burro salato, crema di formaggio, zucchero semolato, uova, farina per tutti gli usi, scorza d'arancia, panna, sale, mirtilli, succo d'arancia o succo di limone, acqua e amido di mais.

COME FARE UNA CHEESECAKE AI MIRTILLI:

Spruzzare il fondo di una padella a cerniera da 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una piccola ciotola, mescolare insieme le briciole di Graham e il burro fuso. Premere sul fondo dello stampo a cerniera. Torna per 10 minuti. A cottura ultimata, mettete su una gratella a raffreddare e tenete da parte. Abbassare il forno a 300 gradi F.

Preparato per crostate pressato sul fondo di uno stampo a cerniera.

In una ciotola capiente, mescolate insieme lo zucchero e la crema di formaggio fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Crema di formaggio e zucchero aggiunti alla ciotola della planetaria.

Aggiungere la farina, il sale e la scorza d’arancia e sbattere ancora fino a quando non sono ben amalgamati.

Farina, sale e scorza d'arancia aggiunti alla crema di formaggio.

Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene tra ogni aggiunta. Raschiare spesso i lati della ciotola. Aggiungere la panna e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata.

Uova e panna aggiunta alla miscela di cheesecake.

Quando la tortiera si sarà raffreddata abbastanza da poterla maneggiare, avvolgete il fondo della tortiera con 2-3 strati di carta stagnola. Aggiungi un tovagliolo di carta tra la padella e il foglio per aiutare ad assorbire l’acqua che potrebbe fuoriuscire nel bagnomaria. Versare l’impasto della cheesecake in uno stampo a cerniera. Adagiatela con cura sul fondo di una teglia. Riempi la teglia profonda circa un pollice con acqua molto calda o bollente.

Miscela di cheesecake versata in uno stampo a cerniera.

Mettiamola in forno con delicatezza e cuociamo per un’ora. Cercate di non aprire la porta del forno per tutto il tempo di cottura. Dopo un’ora, apri lo sportello e controlla la cottura. Sarà ancora leggermente tremolante al centro, ma i lati dovrebbero essere impostati. Una volta che la cheesecake è pronta, spegnete il forno, ma lasciate in forno per un’altra ora. Questo aiuta a prevenire eventuali crepe. Sfornare la cheesecake e lasciarla raffreddare prima di coprire e riporre in frigorifero. Appoggio delicatamente un pezzo di carta assorbente sulla torta e poi avvolgo il saran. Questo assorbirà la condensa che si forma nel frigorifero. Si consiglia di servire dopo essere stato refrigerato per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.

Cheesecake finita in uno stampo a cerniera.

Per preparare la salsa ai mirtilli, mettete tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e fate cuocere a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché i mirtilli non si saranno ammorbiditi e la salsa si sarà leggermente addensata.

Salsa ai mirtilli preparata in padella.

Lasciar raffreddare completamente prima di versarla sulla cheesecake.

La salsa di mirtilli viene spalmata sulla cheesecake finita.

Tagliate, servite e buon appetito!

Fetta di cheesecake ai mirtilli su un piatto bianco ricoperta di salsa di mirtilli.

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Immagine quadrata della cheesecake ai mirtilli sul fondo della padella con le fette rimosse.

Cheesecake ai mirtilli

Deliziosamente cremosa e ricoperta da una salsa di mirtilli fatta in casa, questa cheesecake ai mirtilli è il dessert perfetto per ogni occasione!

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Corso: Dolce

Cucina: americano

Parola chiave: Cheesecake ai mirtilli, ricetta Cheesecake ai mirtilli

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cucinare: 2 ore 10 minuti

Momento di relax:: 4 ore

Tempo totale: 6 ore 30 minuti

Porzioni: 12

Calorie: 496kcal

Autore: Brandie @ Il cuoco di campagna

ingredienti

Cheesecake:

  • 2 tazze briciole di cracker Graham
  • ¼ tazza burro salato fuso
  • 32 once (4 blocchi) crema di formaggio, ammorbidita
  • 1 tazza zucchero granulare
  • 5 di grandi dimensioni uova
  • 3 Cucchiai Farina per tutti gli usi
  • 1 Cucchiaio scorza d’arancia
  • ¼ tazza crema pesante
  • ¼ test sale

Salsa ai mirtilli:

  • 2 tazze mirtilli freschi o surgelati (Io li ho usati freschi ma se non sono disponibili funziona anche surgelati).
  • 1 Cucchiaio succo d’arancia fresco o succo di limone
  • 2 Cucchiaio zucchero granulare
  • 2 Cucchiaio acqua
  • ½ Cucchiaio amido di mais

Impedisci allo schermo di oscurarsi

Istruzioni

  • Spruzzare il fondo di una padella a cerniera da 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

  • In una piccola ciotola, mescolare insieme le briciole di Graham e il burro fuso. Premere sul fondo dello stampo a cerniera. Torna per 10 minuti. A cottura ultimata, mettete su una gratella a raffreddare e tenete da parte. Abbassare il forno a 300 gradi F.

  • In una ciotola capiente, mescolate insieme lo zucchero e la crema di formaggio fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

  • Aggiungere la farina, il sale e la scorza d’arancia e sbattere ancora fino a quando non sono ben amalgamati.

  • Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene tra ogni aggiunta. Raschiare spesso i lati della ciotola. Aggiungere la panna e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata.

  • Quando la tortiera si sarà raffreddata abbastanza da poterla maneggiare, avvolgete il fondo della tortiera con 2-3 strati di carta stagnola. Aggiungi un tovagliolo di carta tra la padella e il foglio per aiutare ad assorbire l’acqua che potrebbe fuoriuscire nel bagnomaria.

  • Versare l’impasto della cheesecake in uno stampo a cerniera. Adagiatela con cura sul fondo di una teglia. Riempi la teglia profonda circa un pollice con acqua molto calda o bollente.

  • Mettiamola in forno con delicatezza e cuociamo per un’ora. Cercate di non aprire la porta del forno per tutto il tempo di cottura. Dopo un’ora, apri lo sportello e controlla la cottura. Sarà ancora leggermente tremolante al centro, ma i lati dovrebbero essere impostati.

  • Una volta che la cheesecake è pronta, spegnete il forno, ma lasciate in forno per un’altra ora. Questo aiuta a prevenire eventuali crepe.

  • Sfornare la cheesecake e lasciarla raffreddare prima di coprire e riporre in frigorifero. Appoggio delicatamente un pezzo di carta assorbente sulla torta e poi avvolgo il saran. Questo assorbirà la condensa che si forma nel frigorifero.

  • Si consiglia di servire dopo essere stato refrigerato per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.

  • Per preparare la salsa ai mirtilli, aggiungere tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a quando i mirtilli non si saranno ammorbiditi e la salsa si sarà leggermente addensata.

  • Lasciar raffreddare completamente prima di versarla sulla cheesecake.

Appunti

  • Questo può essere congelato, vedere i miei suggerimenti sopra.
  • Se non vuoi preparare la tua salsa, puoi usare il ripieno di torta di mirtilli in scatola.
  • Altre salse possono essere utilizzate per questa ricetta.
  • Assicurati di raffreddare completamente sul bancone prima di refrigerare.
  • Questo deve raffreddare per un minimo di 4 ore, ma meglio durante la notte.
  • Aggiungi le uova una alla volta, questo assicura che si mescolino correttamente.

Nutrizione

Calorie: 496kcal | Carboidrati: 39g | Proteina: 9g | Grasso: 35g | Grassi saturi: 20g | Grassi polinsaturi: 2g | Grassi monoinsaturi: 9g | grasso trans: 1g | Colesterolo: 160mg | Sodio: 437mg | Potassio: 181mg | Fibra: 1g | Zucchero: 27g | Vitamina A: 1324IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 102mg | Ferro da stiro: 1mg

Disclaimer nutrizionale

Di Brandie @ Il cuoco di campagna

Sono una normale cuoca casalinga, come la maggior parte di voi, e faccio del mio meglio per portare un buon pasto in tavola per la mia famiglia. Mi piace dire che le ricette qui sono ricette per il cuoco impegnato (sai chi sei). Puoi ancora avere un buon pasto in tavola, con alcune scorciatoie per aiutarti lungo il percorso. Spero che qui troverai molte ricette che ti piaceranno e che, si spera, diventeranno le preferite di famiglia. Leggi di più…

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