JimmyHank Pizza – Harleysville, Pennsylvania

“The Frico King” aiuta a eliminare la fame con le pizze firmate di Detroit

Jimmy Hank Pizza taglia la fame con le sue pizze in stile Detroit Frico Edge!

Jimmy Hank Pizza è iniziata durante la pandemia e non si fermerà ora

“The Frico King” Jimmy Hank è noto per il suo caratteristico Frico Cheese Edge sulle sue pizze in stile Detroit.

Jimmy Hank Pizza è stata fondata da Jim Henry nel 2020 dopo che sono stati applicati i blocchi legati al COVID. Jim, come tanti altri, ha iniziato a fare ricerche e imparare a fare la pizza a casa. Molte persone si sono concentrate sulla produzione di pizze rotonde in stile napoletano, ma ha trovato la sua passione nel creare pizze in stile Detroit con il suo caratteristico bordo “frico”. Frico è essenzialmente un formaggio croccante formato premendo deliberatamente il formaggio contro il lato di una teglia per pizza e cotto fino a quando non è caramellato, croccante e follemente saporito e delizioso! Non è facile ottenere un bordo affilato e rialzato in pizzo frico, ma “The Frico King” ha escogitato un metodo per creare un drammatico bordo di formaggio caramellato che si erge in alto sopra il resto della pizza.

Uno sguardo all’account Instagram di Jimmy Hank ti mostrerà che non solo The Frico King è un pizzaiolo di talento, ma è anche un fotografo di talento e una mente creativa. Sono spesso sbalordito dalle sue foto meravigliosamente dettagliate delle sue pizze dall’aspetto delizioso e dalle combinazioni di condimenti super creative e desideravo da tempo provare la sua famosa pizza. Periodicamente fa pop-up di pizza offrendo la sua pizza al pubblico e di recente ha ospitato un evento per raccogliere fondi per Slice Out Hunger a cui ho partecipato. Slice Out Hunger è un’organizzazione no-profit guidata da volontari che ha raccolto oltre 1,3 milioni di dollari per finanziare iniziative di soccorso alla fame negli Stati Uniti dal 2009. L’evento di Jimmy Hank faceva parte della serie Pop-Up Pizzaioli di Slice Out Hunger, dove i pizzaioli a casa vendono pizze e donano il procede in beneficenza. Per me si è rivelata una meravigliosa opportunità per sostenere una grande causa oltre a provare la pizza di Jim che ho consumato solo virtualmente fino ad oggi.

Pizza in stile Detroit con peperoni Cup n Char fatta da Jimmy Hank Pizza.

Sono arrivato al pop-up della pizza per trovare un’ottima sistemazione per la tenda della pizza completa di 2 forni per pizza Ooni Koda 16, scatole per pizza stampate con il logo di Jimmy e meticolosamente etichettate con il nome di ogni cliente, l’orario di ritiro e la pizza ordinata e tutti gli strumenti lo troverai in qualsiasi cucina di pizzeria commerciale! Forse più impressionante è stato il processo e il modo in cui lui e il suo amico Dan hanno lavorato così bene insieme per far entrare e uscire le pizze dai forni ogni volta in perfetto orario. Le pizze sono state fatte in LloydPans 8 × 10 Detroit Pans e si adattano a 2 alla volta fianco a fianco in ciascuno dei forni Ooni. Sono rimasto così colpito da come hanno coordinato tutto per uscire in modo coerente ed efficiente!

Pollo di bufalo affumicato di Jimmy Hank, pizza con pollo affumicato, salsa di bufalo, condimento al formaggio bleu, sedano e Ricotta Grande. Il principe Frico fa la sua magia finendo questo DSP con una sana pioggerellina di condimento al formaggio bleu!

Provando le pizze

Il menu di questo evento prevedeva un tradizionale Detroit Red Top (formaggio e salsa), peperoni e una pizza con pollo di bufala affumicata. Ho avuto la possibilità di provare il pollo di bufala affumicato e le pizze ai peperoni. La pizza con pollo al bufalo affumicato era incredibilmente deliziosa e iniziava con la crosta fatta in casa leggera e croccante di Jimmy completa di bordo frico. Ho visto su Instagram che ha affumicato i polli a casa all’inizio della giornata e ha portato una sottile sfumatura di fumo nel profilo aromatico che ha funzionato molto bene con la tradizionale salsa di bufalo. Il formaggio bleu ha portato un po’ di cremosità e ricchezza nella torta, mentre la ricotta ha introdotto un po’ di dolcezza e ha levigato le cose mentre il sedano ha conferito una consistenza meravigliosa alla pizza. È stata facilmente una delle migliori pizze di pollo al bufalo che abbia mai provato e cercherò di emulare la preparazione a casa in futuro!

Uno sguardo alla crosta super leggera e soffice della Detroit Style Pizza di Jimmy Hank Pizza.

La pizza ai peperoni presentava anche la stessa incredibile crosta leggera e ariosa con un fondo croccante e un bordo di formaggio caramellato super croccante. Per me, il bordo del frico è il boccone più delizioso che avrai. I pezzi d’angolo, che sono rifiutati da molti su altri stili di pizza, sono spesso le fette più popolari di una torta in stile Detroit. Il formaggio non solo arriva fino al bordo, ma si arrampica sul lato della padella e rimane lì! I peperoni cup n char hanno aggiunto anche un sapore e una croccantezza meravigliosi. La salsa di Jimmy è stata scaldata e condita con un mestolo dopo la cottura da suo figlio Curran (che io chiamo il Principe Frico). Curran è lui stesso un artigiano serio, che meticolosamente versa la giusta quantità di salsa nei punti giusti e finisce con un po’ di basilico fresco per completare la sua opera d’arte!

Da sinistra a destra: Jim Mirabelli (NEPA Pizza Review, Mike Fanelli (Padrino della carne) e Jim Henry (Jimmy Hank Pizza).

Le pizze erano semplicemente fantastiche e tra le migliori pizze di Detroit che ho provato, ma forse più sorprendenti erano le persone presenti. Oltre a Jimmy, Dan, Curran e alla famiglia c’era un “chi è chi” di persone che conosco virtualmente sui social media da un po’ di tempo, ma che non ho mai incontrato di persona tra cui “Il padrino della carne” Mike Fanelli, “The Nice Slice” Chris DiBella e il fantastico Joey Raia. È stato meraviglioso incontrare questi ragazzi e parlare di pizza e altro con loro. Mi sono divertito moltissimo ed è stato un onore incontrarli e condividere con loro una pizza fantastica per una grande causa. È stato un grande giorno e devo ringraziare The Frico King per averci riunito tutti!

Le valutazioni

Ristorante: Jimmy Hank Pizza
Posizione: Harleysville, Pennsylvania
Data: luglio 2022
Mangiare dentro/asporto: Portare fuori

Pizza Ordinata: Pizza in stile Detroit con peperoni
Crosta: 9.2
Salsa: 8.9
Formaggio: 8.2
Sapore generale: 8.8

Croccante/cotto correttamente: 9.2
Valore complessivo: 7.0
VALUTAZIONE COMPLESSIVA: 8.8

Pizza Ordinata: Pizza stile Detroit Pizza con pollo alla bufala
Crosta: 9.2
Salsa: 8.1
Formaggio: 8.3
Sapore generale: 9.1

Croccante/cotto correttamente: 9.1
Valore complessivo: 7.0
VALUTAZIONE COMPLESSIVA: 8.7

Simile a:


Jimmy Hank e Dan sfornano pizze in stile Detroit mentre NEPA Pizza Review e The Godfather of Meats guardano avidamente!

Leave a Comment