Muffin con il frullatore – La ricetta salutare originale!

Montare questi muffin senza farina per frullatore una colazione o uno spuntino super sano. La ricetta può essere senza glutine, senza cereali, senza olio, senza latticini, vegana e senza zucchero raffinato, senza uova!

Semplici muffin vegani senza farina, meno di 120 calorie ciascuno… E così facili da preparare nel frullatore!  @choccoveredkt https://chocolatecoveredkatie.com/
Fissalo

Questi deliziosi muffin per frullatore di farina d’avena, morbidi e senza farina, sono almeno cento volte migliori dei normali muffin da forno.

La loro consistenza fondente che crea dipendenza è assolutamente irreale!

Ho già fatto la ricetta più di una dozzina di volte e il mio frullatore non viene letteralmente messo via da più di un mese. È come mangiare un impasto per biscotti a forma di muffin.

Non appena avrò finito un lotto, torno subito in cucina a preparare altri muffin con il frullatore!

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Muffin sani senza farina del frullatore

Sinceramente, sono completamente ossessionato da questi muffin.

Se li provi, probabilmente diventerai ossessionato anche dalla ricetta.

Sono lo spuntino sano “in qualsiasi momento” perfetto: a colazione, pranzo, tè pomeridiano, cena, dessert o quando improvvisamente hai fame a mezzanotte o ti ritrovi a razziare il frigorifero alle due del mattino…

Ci sono dei pasti che ho dimenticato?

Se è così, questi muffin al frullatore si sposano bene anche con quei pasti.

E sono portatili, il che significa che puoi portarli facilmente in macchina, metterne un paio in un cestino per il pranzo per i tuoi bambini o metterli in valigia per divertirti durante un’escursione o un picnic.

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Guarda il video della ricetta dei muffin senza farina del frullatore sopra

Idee per servire muffin con frullatore alla banana

I muffin del frullatore sono buonissimi al naturale o conditi con burro di arachidi, burro di mandorle, burro di zucca, banana schiacciata o Nutella fatta in casa.

Serviteli per colazione, merenda o dessert. Oppure goditi i muffin come parte di un pasto salato, invece di panini per la cena o pane di mais insieme a zuppa o peperoncino.

Se ancora non vi ho convinto a mollare tutto e provare subito un lotto di questi muffin, si congelano anche bene!

Nella mia mente, questo porta la loro bellezza a un livello completamente nuovo perché significa che puoi fare uno spuntino facile e salutare anche nei giorni in cui potresti essere troppo impegnato per creare una nuova ricetta da zero.

Il mio congelatore è pieno di pasti sani e spuntini che ho preparato in anticipo per tali occasioni in cui voglio qualcosa di sostanzioso e salutare senza dover aspettare.

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Ingredienti per muffin al frullatore d’avena

La ricetta richiede avena veloce o farina di mandorle, purea di banana, fagioli bianchi o ceci, puro estratto di vaniglia, lievito in polvere, sale e bicarbonato di sodio, burro di noci o un’altra fonte di grasso, dolcificante e cannella opzionale.

Per preparare i muffin al frullatore senza banana, puoi aggiungere una pari quantità di purea di patate dolci arrostite (ecco come cucinare le patate dolci).

Oppure sostituisci una terza tazza di salsa di mele o yogurt, o mezza tazza di purea di zucca in scatola e aggiungi tre cucchiai di zucchero per compensare la differenza di dolcezza tra banana e zucca.

Prova ad aggiungere un pizzico di zenzero, cardamomo, spezie per torta di zucca o spezie per torta di mele!

La farina di mandorle o l’avena veloce possono essere sostituite con altrettante scaglie di quinoa. Oppure puoi frullare i fiocchi d’avena un paio di volte in un frullatore per preparare la tua avena veloce.

Sentiti libero di usare i ceci (ceci) o i fagioli bianchi come i cannellini o il grande nordico. Se preferisci una ricetta per muffin senza fagioli, prova questi muffin alla zucca, muffin ai mirtilli sani, muffin ai fiocchi d’avena, muffin alla crusca, muffin al burro di arachidi, muffin alla banana o i muffin ai mirtilli Keto paleo e low carb.

Muffin fondenti al cioccolato con frullatore

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Come fare la ricetta

Leggi la ricetta e raccogli tutti i tuoi ingredienti.

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Foderate uno stampo per muffin con sette o otto pirottini e mettete da parte questa teglia.

Scolare i fagioli. Sciacquateli molto bene per eliminare il sapore di fagioli in scatola. Asciugare.

In un frullatore o in un robot da cucina, unire tutti gli ingredienti fino a che liscio. Se stai usando un frullatore senza pressino (cioè non un Vitamix o una macchina simile), fermati alcune volte per mescolare il composto per muffin con un cucchiaio in modo che si amalgami in modo uniforme.

Lisciare la pastella per circa tre quarti negli stampini per muffin preparati. Non riempire troppo, altrimenti si solleveranno e poi affonderanno al centro.

Cuocere per una ventina di minuti sulla griglia centrale, quindi togliere la teglia da muffin dal forno. I muffin dovrebbero sembrare cotti; si rassoderanno mentre si raffreddano.

Una volta raffreddate, mi piace refrigerare per tutta la notte, coperte molto liberamente con carta assorbente, durante il quale si rassodano ancora di più. Dopo essere stati seduti per un giorno, il gusto e la consistenza sono ancora migliori e anche le fodere si staccano molto più facilmente.

Conservare gli avanzi in frigorifero per una freschezza ottimale. Dureranno fino a tre giorni refrigerati o un mese o due nel congelatore. Scongelare i muffin surgelati prima di servire.

Muffin mini frullatore

Se desideri realizzare con la ricetta dei mini muffin invece di quelli più grandi, distribuisci la pastella per muffin del frullatore in stampini per muffin foderati o unti.

Segui le stesse istruzioni di seguito, cuocendo per soli dieci minuti anziché venti.

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E ora sono la ragazza che vedi da Trader Joe’s che tiene in equilibrio tre mazzi di banane e quattro lattine di grandi fagioli del nord tra le braccia.

(Dovrei davvero imparare a prendere un cestino quando faccio acquisti da Trader Joe’s. In qualche modo finisco sempre per comprare più di quello per cui sono venuto…)

I muffin sono ottimi anche da portare in un brunch sul tetto.

Ho anche i miei amici agganciati su di loro.

Ricetta per muffin senza farina super salutare
  • 1/2 tazza avena veloce o farina di mandorle (o prova questi Keto Muffin)
  • 3/4 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1/8 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 tazza purea di banana o purea di patate dolci
  • 1 può ceci o fagioli bianchi, o 250 g di fagioli cotti
  • 1/4 tazza burro di arachidi o sub allergico
  • 1/4 tazza puro sciroppo d’acero, miele o agave
  • 2 cucchiaino puro estratto di vaniglia
  • una manciata facoltativa di mini gocce di cioccolato, noci tritate, cocco grattugiato, un pizzico di cannella, ecc.
  • Preriscaldare il forno a 350 F. Scolare e sciacquare bene i fagioli, quindi asciugarli. Questo è importante per eliminare qualsiasi gusto di fagioli in scatola. Frullare tutti gli ingredienti fino a che liscio in un frullatore o robot da cucina. (Se il tuo frullatore non ha il pressino, fermati di tanto in tanto per mescolare gli ingredienti con un cucchiaio per garantire una miscelazione uniforme.) Trasferisci la pastella in uno stampo per muffin con i pirottini. Cuocete sulla griglia centrale per 20 minuti, poi fate raffreddare. I muffin si rassodano mentre si raffreddano e si rassodano ancora di più se li copri molto liberamente e lasciali riposare per una notte sul bancone o in frigorifero. Come accennato in precedenza, questi muffin dovrebbero essere morbidi, non soffici e farinosi come i muffin tradizionali. Non tutti saranno fan della consistenza, ma se ti piacciono i miei brownies ai fagioli neri, probabilmente ti piaceranno anche questi! I muffin durano 3-4 giorni refrigerati o 2-3 settimane congelati.Visualizza i dati nutrizionali

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