Pasta e Fagioli Ricetta Piatto di Vincenzo

RICETTA PASTA E FAGIOLI

La pasta e fagioli della nonna è un piatto italiano autentico, confortante e classico, perfetto per l’inverno freddo serate! La sua ricetta ha ingredienti semplici cucinati alla perfezione, con fagioli e pasta Perfettamente morbido e assorbendo tutti i deliziosi sapori della salsa.


Pasta e Fagioli è una forma di cucina italiana conosciuta come La Cucina Pouvera. Questo significa cucinare con ingredienti minimi che di solito sono economici e facilmente accessibili. È il piatto perfetto per Chiunque cerchi di cucinare un autentico pasto italiano con un budget limitato!


La chiave per preparare deliziose pasta e Fagioli è iniziare con una pasta di buona qualità. Mia nonna sempre usa la pasta fresca, quindi è quella che useremo oggi. Comprato in negozio va bene, ma se puoi, fai la tua pasta da zero (ne vale la pena, fidati!).

Guarda la video ricetta Pasta e Fagioli:

Come fare la PASTA E FAGIOLI come una nonna italiana

pasta e fagioli della nonna

Suggerimenti per il piatto di Vincenzo

La semplicità è la cosa migliore

Pasta e Fagioli è un piatto semplice fatto con pochi ingredienti. Anche se richiede moltopoco per iniziare, i sapori sono complessi e incredibilmente appaganti. Quando si parla di pasta e fagioli, meno è di più. Ti serviranno il sugo di pomodoro della nonna, la pasta fresca, i fagioli, le carote, le cipolle, il sedano e basilico. Questo è tutto! Se vuoi essere un po’ più creativo, puoi aggiungere pancetta o salsiccia piatto. Ma per amore della tradizione, ci atteniamo alle basi. Non c’è bisogno di aggiungere Parmigiano reggiano o pecorino.

Usa ingredienti freschi

Questo piatto è tipicamente realizzato con pasta spessa come ditalini o maccheroni. La nonna dice che l’unico tipo di fagioli che dovresti usare sono i fagioli secchi perché mantengono molto meglio il sapore. Lessare i fagioli preferiti in acqua bollente per 20 minuti fino a renderli morbidi prima di scolarli. Questi gustosi legumi sono il complemento perfetto per la tua pasta per assorbire tutti i sapori del sugo.

Trita e salta

VegetabLes come cipolle, sedano e carote danno alla pasta e fagioli una bella profondità di sapore. Inizio tagliando le verdure con un coltello affilato. Da lì, soffriggere le cipolle e le carote olio extravergine di oliva fino a quando non saranno ammorbidite e dorate. La nonna dice di non aggiungere mai il sedano il tuo sofrito – aspetta che la tua salsa stia sobbollendo per aggiungere il sedano. Questo darà alla tua pasta e
Fagioli il perfetto equilibrio di sapori.

Quando sono pronti i fagioli?

Sarà ovvio quando i fagioli saranno pronti. Puoi dire che sono finiti quando il colore cambia ad un colore marrone più scuro. Dovrebbero anche essere molto morbidi.

Fare la pasta perfetta

Fare la pasta fatta in casa è un’autentica esperienza italiana e la nonna dice che ne vale la pena sforzo. La pasta risulterà fresca, leggera e saporita. Non puoi ottenerlo dalla pasta acquistata in negozio.
Per iniziare, prendi solo un uovo (e un solo uovo, dice Nonna) e mescolalo con la farina fino a quando combinato.

Impastare e arrotolare la pasta

Una volta che l’impasto è amalgamato, è il momento di impastare e stenderlo. Impastare leggermente la pasta Superficie infarinata, e aggiungere farina se necessario in modo che l’impasto non si attacchi. Lasciare riposare l’impasto per cinque minuti e coprirlo in modo che non si asciughi.

Taglia la pasta e fai bollire

Una volta che la pasta è stata stesa, usa un coltello o un tagliapasta per tagliarla nella pasta desiderata forma. La nonna fa delle tagliatelle corte e spesse per assorbire il sapore, ma puoi usare qualsiasi cosa formato di pasta che ti piace. Far bollire per 2-3 minuti e girare spesso la pasta in modo che non si attacchi insieme.

Il segreto della nonna per una pasta e fagioli perfetta

Una volta che la salsa e i fagioli sono cotti alla perfezione, l’ultimo passo è unire lentamente la salsa rossa e i fagioli. La nonna dice di aggiungere un po’ di sugo ai fagioli e di metterli da parte per insaporire. Questo è il segreto di una pasta e Fagioli che esplode di autentico sapore italiano.

come fare la pasta e fagioli come un italiano

Come Servire Pasta e Fagioli

Una volta cotta la pasta, è il momento di unirla al condimento. Scolate la pasta e aggiungetela nella pentola con la salsa. Aggiungi dell’acqua per la pasta a piacere per una consistenza più simile a una zuppa. O così ogni boccone di pasta e fagioli sarà denso di sapore. Finalmente puoi servirli autentici carboidrati italiani insieme a del pecorino romano appena grattugiato. Sebbene
La nonna dice che la zuppa è così saporita che non ti servirà nemmeno!

pasta e fagioli ricetta italiana
pasta e fagioli della nonna italiana

Ricetta Pasta e Fagioli

La nonna sarebbe orgogliosa di te per aver preparato questa deliziosa pasta e fagioli! È un piatto facile, veloce e ricco di nutrienti che piacerà a tutta la famiglia.

  • 1 mattarello

  • 2 pentole grandi

  • 1 cucchiaio di legno

  • 1 spatola di legno

  • 1 coltello affilato

  • 1 pelapatate

  • 1 tagliere

  • 1 colino

  • Ciotole da portata

  • Acqua
  • fagioli freschi
  • 1 Uovo
  • 300 grammi Farina Semplice 10,6 once
  • 1 Bottiglia di salsa di pomodoro fatta in casa O acquistato in negozio
  • ¼ cipolla
  • ½ Carota
  • Basilico fresco Quanto preferisci
  • 400 grammi Fagioli 14,1 once
  • 1 Gambo di sedano tagliato
  • Olio extravergine d’oliva olio EVO
  • 400 grammi pasta fresca 14,1 once O pasta secca
  • Sale Quanto serve
  • Sciacquare i fagioli prima di aggiungerli a una pentola di acqua fredda.

  • Bollire i fagioli per 20 minuti o fino a renderli morbidi.

  • Per iniziare con la salsa, sbucciate prima la carota. Quindi tritare la cipolla, la carota e il sedano con un coltello affilato.

  • Preriscaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

  • Quindi aggiungere la cipolla e le carote e soffriggere finché non si saranno ammorbidite.

  • Versate la passata nel soffritto e aggiungete una generosa quantità di sale e infine il sedano.

  • Far bollire la salsa per 20 minuti, quindi aggiungere un po’ di basilico fresco proprio alla fine.

  • Una volta terminata la salsa, aggiungerne una porzione ai fagioli. I fagioli assorbiranno tutto il sapore.

Per fare la pasta fresca:

  • Crea un pozzo con la tua farina, prendi un uovo e rompilo nel pozzo, quindi sbattilo e uniscilo alla farina.

  • Uniscilo in modo da iniziare a creare una palla di pasta – anche quando sembra asciutta e friabile, continua!

  • Lavorate l’impasto in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino e se serve aggiungete un po’ d’acqua. L’impasto dovrebbe essere malleabile.

  • Lasciare riposare l’impasto per 5 minuti e coprirlo in modo che non si asciughi. Più a lungo riposa l’impasto, più morbido diventa.

  • Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di circa 1/8 di pollice.

  • Stendete la pasta con le mani mentre la stendete con il mattarello. Allunga e gira.

  • Usa un tagliapasta o un coltello per tagliare la pasta nella forma desiderata. Tagliamo la pasta a listarelle e le stratifichiamo. Quindi tagliamo le strisce in pezzi ancora più piccoli.

  • Salate l’acqua e fatela bollire. Quindi aggiungere la pasta e cuocere per 3-4 minuti.

  • Una volta terminata la cottura della pasta, conservare 3 tazze di acqua della pasta per unire gli ingredienti.

  • Impiattare la pasta fresca e aggiungere l’acqua della pasta nel piatto.

  • Aggiungere il composto di fagioli e salsa sul fondo del piatto per preparare la pasta.

  • Finire aggiungendo la salsa della nonna e unire alla pasta. Aggiungi tutta la salsa che vuoi!

Nonna pasta e fagioli

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