Pollo cremoso al burro e zucca

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Una ciotola riscaldante di pollo al burro di zucca e burro sano e cremoso. Pollo al burro di ispirazione indiana fatto con zucca di stagione, spezie riscaldanti e latte di cocco cremoso. Questo piatto è veloce da preparare, accogliente, meravigliosamente piccante, ma non troppo piccante e pieno di caldo sapore indiano. Completare ogni ciotola con riso al vapore e servire con naan fresco. E gli avanzi il giorno dopo? Sono ancora più deliziose!

Con due nuove ricette di zucca questa settimana, penso che sia sicuro dire che mi sto davvero godendo la zucca autunnale. Prometto che presto arriveranno piatti con spaghetti, zucca e sì, sicuramente zucca (sia salata che dolce). Ma questa settimana è la zucca!

Penso che la maggior parte di voi che leggono quotidianamente sappia dell’amore della mia famiglia per le cene di ispirazione indiana. Creighton, mio ​​fratello maggiore, per il quale mi ritrovo a cucinare di più, chiede costantemente pollo al burro. È una delle sue cene preferite da ordinare e mangiare.

In effetti, preferisce la mia ricetta più tradizionale di pollo al burro a qualsiasi cosa abbia preso in un ristorante. Penso che sia la miscela di spezie che uso. Li ho adattati ai nostri gusti, quindi adoriamo davvero la ricetta!

L’idea di questo piatto è nata con il mio desiderio di cambiare una cena a cui mi rivolgo costantemente in autunno. Come posso aggiungere qualcosa di nuovo? Qualcosa di sfizioso per l’autunno?

Immediatamente ho pensato a quanto sarebbe stata deliziosa la zucca in una salsa cremosa al burro e curry. Sapevo che la zucca poteva sciogliersi nella salsa rendendola ancora più cremosa, aggiungendo anche una dolcezza che si sposa davvero bene con le spezie.

Si è rivelato così buono. Creighton non è in città in questo momento, ma sono entusiasta di farlo per lui non appena tornerà. Gli ho inviato le foto via SMS e, fidati, vorrebbe essere qui.

Pollo al burro cremoso di zucca butternut |  halfbakedharvest.com

Ecco i dettagli

Il bello di questa ricetta è quanto sia semplice da mettere insieme. È fatto dall’inizio alla fine in una padella sul fuoco e pronto in meno di un’ora.

Ti consigliamo di iniziare con il pollo. Proprio come una tradizionale ricetta di pollo al burro, stiamo prima lanciando il pollo con yogurt e spezie. Ma invece di marinare durante la notte, ho scoperto che un rapido riposo di 5-10 minuti nelle spezie era davvero sufficiente per fare il trucco.

Mentre il pollo è seduto, mi piace iniziare a preparare tutto il resto. Tritare la cipolla, l’aglio e lo zenzero, prendere il latte di cocco e il concentrato di pomodoro e preparare tutto per il resto della ricetta.

Pollo al burro cremoso di zucca butternut |  halfbakedharvest.com

Se hai bisogno di tritare la tua zucca, ora è il momento di farlo! Dirò che per comodità potete usare delle zucchine pretagliate o dei cubetti surgelati. Entrambi funzionano meravigliosamente e ti faranno risparmiare un sacco di tempo per la preparazione pratica.

Quando ho tutti gli altri ingredienti preparati e pronti per la cottura, faccio rosolare il pollo con l’olio d’oliva. Il passaggio successivo è fondamentale, aggiungere un paio di cucchiai di burro. Poi fate rosolare il burro intorno al pollo. Questo aiuterà davvero ad insaporire la salsa.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, la zucca e tutte le spezie rimaste. Poiché stiamo usando la zucca, non volevo che il concentrato di pomodoro sopraffacesse il sapore. Quindi ho ridotto la quantità di concentrato di pomodoro che userei normalmente. Ora, invece della salsa a base di pomodoro, è a base di zucca!

Aggiungi il latte di cocco o, se non ti piace, usa la panna. O è delizioso. Il latte di cocco aggiunge un tocco speciale e mantiene il curry privo di latticini, meno il burro.

Pollo al burro cremoso di zucca butternut |  halfbakedharvest.com

Lasciare sobbollire la salsa e addensarsi intorno alla zucca e al pollo. Mentre il curry cuoce lentamente, la zucca si scioglie nella salsa. La salsa diventa cremosa e burrosa senza dover aggiungere vera panna.

Mi piace servirlo in modo abbastanza tradizionale, su riso al vapore con naan fresco per raccogliere la salsa cremosa e al cocco. Assolutamente delizioso. Non puoi nemmeno saltare il naan. Ci piace così tanto che è un motivo sufficiente per realizzare questa accogliente versione autunnale del pollo al burro.

Pollo al burro cremoso di zucca butternut |  halfbakedharvest.com

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Infine, se prepari questo pollo cremoso al burro e zucca, assicurati di lasciare un commento e/o di dare un voto a questa ricetta! Soprattutto, mi piace ascoltare voi ragazzi e faccio sempre del mio meglio per rispondere a ogni singolo commento. E, naturalmente, se fai questa ricetta, non dimenticare di taggarmi su Instagram! Guardare le foto delle ricette che tutti avete realizzato è la mia preferita!

Pollo cremoso al burro e zucca

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cucinare 25 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni: 6

Calorie per porzione: 291 kcal

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  • 1. In una ciotola, mescola il pollo, lo yogurt, 2 cucchiaini di garam masala, 1 cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1/2 – 1 cucchiaino di pepe di Caienna e 1 cucchiaino di sale. Lascia riposare 5-10 minuti.2. Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e marinare su entrambi i lati fino a doratura, circa 2 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di burro e mescolare per ricoprire il pollo. Rimuovi il pollo dalla padella su un piatto.3. Nella padella, aggiungere la cipolla e la zucca, saltando con il burro nella padella. Cuocere 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungere 2 cucchiai di burro, l’aglio, lo zenzero, 1 cucchiaio di garam masala, 1 cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1/2 – 1 cucchiaino di pepe di Cayenna e i fiocchi di peperoncino. Condire con sale e pepe. Cuocere fino a quando non sarà fragrante, circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare la cottura per altri 3-4 minuti.4. Ridurre il fuoco al minimo. Aggiungere 1 tazza di acqua e il latte di cocco. Mescolare per unire, portare la salsa a ebollizione, cuocere 5 minuti o fino a quando la salsa non si addensa leggermente. Se la salsa sembra troppo densa, diluisci con 1/2 o 1 tazza di latte di cocco in più. Aggiungere il pollo e l’eventuale sugo nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e unire il coriandolo. Condire con sale e pepe.5. Servire il pollo, la zucca e la salsa su ciotole di riso con naan fresco. Divertiti!

Pollo al burro cremoso di zucca butternut |  halfbakedharvest.com

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