Polpette Crockpot Coq au Vin.

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Le mie polpette Crockpot Coq au Vin sono ideali per le fredde notti autunnali e invernali. Perfetto per quando vuoi un pollo stravagante a cottura lenta, ma hai bisogno di qualcosa di semplice e facile da mettere insieme. Preparato facilmente con polpette di pollo alla parmigiana condite con erbe aromatiche cotte nel vino con verdure, cipolle, aglio ed erbe fresche. Questo piatto è caldo, saporito, sostanzioso ma sano e così delizioso. Servire su purè di patate con pane a parte. Ottimo per semplici cene di famiglia o per intrattenere le vacanze.

E come un orologio svizzero, manca solo una settimana al Ringraziamento e mi sto davvero appoggiando a cene facili, accoglienti e croccanti. Con le festività natalizie che iniziano a pieno regime questa settimana, le cose sembrano più impegnate che mai. Sono sicuro che tutti possiamo identificarci.

Penso che sia importante ricordare che anche se abbiamo la grande cena delle feste dietro l’angolo, dobbiamo comunque mangiare anche nei giorni che precedono il Ringraziamento!

Personalmente, ADORO questa volta appena prima del Ringraziamento. Di solito, la mia famiglia sta lentamente cercando di restare per il fine settimana extra lungo. Sto cucinando come un matto, eppure è tutto in qualche modo un momento rilassante, confortante ed eccitante.

Impegnato, ma è sempre così bello cucinare di nuovo per tutta la famiglia, è divertente!

Crockpot Coq au Vin Polpette |  halfbakedharvest.com

Quando ci sono tutti, amo creare cene pensando a certi fratelli o cugini. L’anno scorso, in questo periodo, ho finalmente preparato il chili di pollo bianco per mia cugina Abby. E l’anno prima, pollo al burro piccante per mio fratello Creighton.

E quest’anno mi sono rivolto a mio fratello Brendan per qualche ispirazione. Ho preparato per la prima volta il coq au vin, nel lontano 2014. Amava questo piatto più tradizionale e diceva che era COSÌ DELIZIOSO.

È un classico piatto francese composto da pollo brasato nel vino rosso con verdure. Volevo trasformarlo in un piatto di polpette che potesse essere facilmente cotto nel crockpot. Ci sono voluti alcuni giri di test, ma alla fine ho ottenuto la ricetta giusta!

Crockpot Coq au Vin Polpette |  halfbakedharvest.com

Particolari

Mescolare prima le polpette. Pollo macinato con scaglie di parmigiano, salvia, timo, cipolla, aglio e peperoncino. Quindi arrotolare il composto in palline e aggiungerle al crockpot. Se non ti piace l’idea di farlo nel crockpot, puoi usare la pentola istantanea o le varianti del piano cottura che do.

Da qui, praticamente tutto va nel crockpot tutto in una volta. Aggiungere il vino rosso, il brodo e il concentrato di pomodoro. Poi un sacco di carote (la mia aggiunta preferita) e funghi. Poi una cipolla intera, una testa d’aglio, timo e foglie di alloro.

Coprire e cuocere a fuoco lento. Trattandosi di polpette, possono cuocere velocemente in alto per un paio d’ore o cuocerle in basso e lentamente tutto il giorno. O è fantastico e le polpette non sono mai asciutte. Il vino aggiungerà loro umidità.

Crockpot Coq au Vin Polpette |  halfbakedharvest.com

MA, ecco cosa dirò di questa ricetta, il vino conferisce alle polpette un colore strano. Non è il più bello. Tuttavia, il filo di burro all’aglio e una spolverata di prezzemolo fresco poco prima di servire li risolverà subito. Finiscono per sembrare deliziosi.

Basta essere consapevoli, avrai polpette color viola.

Quando le polpette saranno cotte, tiratele fuori insieme all’aglio, poi mettetele da parte su una teglia. Aggiungi burro e aglio attorno alle polpette, quindi metti la teglia sotto la griglia per un paio di minuti per renderle croccanti.

Quello che succede è che il burro diventa marrone intorno alle polpette e all’aglio. Quindi trito l’aglio e lo rimetto nella padella con il burro. Quindi gettare le polpette con il burro all’aglio per finire. Questo passaggio è facoltativo, ma penso che aggiunga davvero sapore e un bel colore al piatto.

Crockpot Coq au Vin Polpette |  halfbakedharvest.com

Il mio modo preferito per servire queste polpette è sopra il purè di patate. Versare la salsa sopra il purè di patate cremoso e guarnire con le polpette ti lascia con una cena accogliente e facile da preparare.

E uno che tutti amano davvero! Il mio unico altro suggerimento è di aggiungere un lato di pane croccante per immersione. So già che sarà una ricetta da provare quest’inverno.

Crockpot Coq au Vin Polpette |  halfbakedharvest.com

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Infine, se prepari queste polpette Crockpot Coq au Vin, assicurati di lasciare un commento e/o di dare una valutazione a questa ricetta! Soprattutto, mi piace ascoltare voi ragazzi e faccio sempre del mio meglio per rispondere a ogni singolo commento. E, naturalmente, se realizzi questa ricetta, non dimenticare di taggarmi su Instagram! Guardare le foto delle ricette che avete fatto è la mia preferita!

Polpette Crockpot Coq au Vin

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cucinare 4 ore

Tempo totale 4 ore 20 minuti

Porzioni: 6

Calorie per porzione: 415 kcal

Le informazioni nutrizionali sono solo una stima. L’accuratezza delle informazioni nutrizionali per qualsiasi ricetta su questo sito non è garantita.


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crockpot

  • 1. Aggiungi il pollo, 3/4 tazza di parmigiano, salvia, timo, cipolla in polvere, aglio in polvere, scaglie di peperoncino, sale e pepe in una ciotola. Mescolare per unire. Arrotola la carne in palline grandi come un cucchiaio (faranno 16-18 polpette). 2. Versare sopra il vino e il brodo. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le carote, i funghi e la pancetta. Condire con sale e pepe. Disporre la cipolla, l’aglio, le foglie di alloro e il timo intorno alle polpette. Coprire e cuocere a fuoco basso per 3-4 ore o a fuoco alto per 1-2 ore.3. Preriscaldare la griglia al massimo. Rimuovere le polpette e l’aglio dalla pentola a cottura lenta e metterle su una teglia. Rimuovere ed eliminare la pancetta e le foglie di alloro. Alza il fuoco sulla pentola a cottura lenta al massimo. Lasciare cuocere, scoperto, 10-30 minuti. 4. Cospargi le polpette con 1/4 di tazza di parmigiano. Disporre il burro attorno alle polpette e all’aglio, quindi cuocere alla griglia per 1-3 minuti, fino a renderle croccanti. Sbucciare la pelle d’aglio, quindi tritare e mescolare con il burro sulla teglia. Passare le polpette nel burro.5. Servire le polpette nel sugo con prezzemolo e parmigiano.

Pentola istantanea

  • 1. Aggiungi il pollo, 3/4 tazza di parmigiano, salvia, timo, cipolla in polvere, aglio in polvere, scaglie di peperoncino, sale e pepe in una ciotola. Mescolare per unire. Arrotola la carne in palline grandi come un cucchiaio (faranno 16-18 polpette). 2. Impostare la pentola istantanea per soffriggere. Aggiungere l’olio d’oliva, quindi aggiungere le polpette e la pancetta nella pentola istantanea e scottare fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungi 1 cipolla tritata. Cuocere 5 minuti, quindi aggiungere il burro e l’aglio. Lascia dorare il burro, altri 2-3 minuti. Versare il vino e il brodo. Aggiungere le carote, i funghi, il tema e le foglie di alloro. Coprire e cuocere ad alta pressione per 6 minuti.3. Una volta terminata la cottura, rilasciare il vapore. Imposta la pentola istantanea per soffriggere. Rimuovere l’aglio, tritare e mescolare nella salsa. Rimuovi ed elimina le foglie di alloro.4. Servire le polpette nel sugo con prezzemolo e parmigiano.

Fornello

  • 1. Aggiungi il pollo, 3/4 tazza di parmigiano, salvia, timo, cipolla in polvere, aglio in polvere, scaglie di peperoncino, sale e pepe in una ciotola. Mescolare per unire. Arrotola la carne in palline grandi come un cucchiaio (faranno 16-18 polpette). 2. Riscalda una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva, quindi aggiungere le polpette e la pancetta e rosolare fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungi 1 cipolla tritata. Cuocere 5 minuti, quindi aggiungere il burro e l’aglio. Lascia dorare il burro, altri 2-3 minuti. Versare il vino e il brodo. Aggiungere i 2 spicchi d’aglio tritati, le carote, i funghi, il timo e le foglie di alloro. Condire con sale e pepe. 3. Ridurre il calore a medio. Cuocere fino a quando le polpette sono cotte, circa 10-15 minuti. Rimuovi ed elimina le foglie di alloro.4. Servire le polpette nel sugo con prezzemolo e parmigiano.

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