Snack Cake Ghiacciato Al Limone – Il Cuoco Di Campagna

Ricca di sapore di agrumi, questa merenda ghiacciata al limone fatta in casa ha le dimensioni perfette per una piccola sorpresa! Il tutto è completato da una dolce glassa al limone!

UNA SPLENDIDA TORTA SNACK

Penso che sia assodato che amo tutte le cose al limone! Quindi questa torta snack al limone ghiacciata è un appuntamento fisso in casa nostra. È davvero della dimensione perfetta, né troppo né troppo piccola, da cui il nome ‘snack cake’. Ha sia il limone nella torta che nella glassa! Inoltre questo è super facile da preparare e ancora più facile da divorare. È una ricetta di torta fatta in casa così umida e tenera. Credimi, questa ricetta di Snack Cake al limone ghiacciato è esattamente ciò di cui hai bisogno!

DOMANDE FREQUENTI:

Devo usare l’estratto di mandorle?

No, ci piace solo il contrasto dei sapori ma puoi usare anche l’estratto di vaniglia. L’estratto di mandorle esalta il sapore di limone in questa torta.

Devo usare la farina per dolci?

No. Mi rendo conto che non tutti hanno la farina per dolci a portata di mano. Ho iniziato a usarlo più frequentemente perché produce una torta fatta in casa più soffice ma si può usare anche farina per tutti gli usi. Per fare ciò utilizzerai 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi invece di 2 ½ tazze di farina per dolci usata nella ricetta.

Qual è il metodo della paletta e del livello per la farina?

Questo è il modo più accurato per misurare la farina (oltre a pesarla). Raccoglierai la farina nel misurino con un cucchiaio e poi livellerai la parte superiore del misurino con l’estremità piatta di un coltello da burro. Non vuoi mettere la farina nel misurino.

Devo usare la glassa?

Tecnicamente no ma è così buono! A piacere potete spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.

Posso usare il succo di limone in bottiglia?

Il fresco è preferito in cottura, poiché utilizzerai la scorza di limone comunque avrai il succo di limone fresco. Imbottigliato non ha lo stesso sapore. Penso che rovini il sapore della torta.

Si può raddoppiare questa ricetta?

Assolutamente! Puoi sicuramente raddoppiare questa ricetta e fare una teglia da 9×13 pollici. Regolare di conseguenza il tempo di cottura.

Come conservo gli avanzi?

Questa torta può essere conservata in un contenitore ermetico sul piano di lavoro dove si conserva per un massimo di 3-4 giorni. Si può anche congelare, consigliamo di congelare senza la glassa. Metti la torta in un contenitore per congelatore e si conserva in congelatore per un massimo di 3 mesi. Per scongelare, appoggiare sul piano di lavoro durante la notte fino allo scongelamento. Prepara la tua glassa e poi buon appetito!

Immagine Pinterest di due fette di torta snack al limone ghiacciata impilate l'una sull'altra.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • Farina per torte
  • lievito in polvere
  • sale
  • scorza di limone
  • burro non salato
  • zucchero granulare
  • uova
  • estratto di mandorla
  • panna acida
  • succo di limone
  • confettini colorati
  • zucchero a velo
  • panna da montare pesante
Ingredienti necessari: farina per dolci, lievito in polvere, sale, scorza di limone, burro non salato, zucchero semolato, uova, estratto di mandorle, panna acida, succo di limone, granelli colorati, zucchero a velo e panna da montare.

COME FARE UNA TORTA SNACK GHIACCIATA AL LIMONE:

Preriscalda il forno a 350 gradi F. Spruzza una padella da 8×8 pollici con uno spray da forno antiaderente. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme la farina per dolci, il lievito, il sale e la scorza di limone. Accantonare.

Ingredienti secchi in una ciotola di vetro.

In una ciotola di una planetaria munita di una frusta a frusta, montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 3 minuti.

Burro e zucchero nella ciotola della planetaria.

Aggiungere le uova una alla volta, quindi l’estratto di mandorle, la panna acida e il succo di limone. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Burro e zucchero sbattuti nella ciotola della planetaria con l'aggiunta di uovo insieme all'estratto di mandorle, panna acida e succo di limone.

Con attenzione, aggiungere la miscela di farina nella miscela bagnata.

Ingredienti secchi aggiunti agli ingredienti umidi nella ciotola della planetaria.

Mescolare fino a quando non è appena amalgamato.

L'impasto della torta mescolato insieme nella ciotola della planetaria.

Versare la pastella nella teglia 8×8 preparata. Cuocere per 22-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare per 20-30 minuti prima di sformarla su una gratella.

L'impasto della torta si stende nella teglia preparata.

Per fare la glassa, aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone e la panna da montare in una ciotola di medie dimensioni. Sbatti fino a che liscio. Se volete una glassa più densa continuate ad aggiungere altro zucchero a velo. Se la glassa è troppo densa, aggiungere altro succo di limone o panna da montare per assottigliarla.

Glassare insieme in una ciotola di vetro.

Spalmate la glassa sulla torta al limone e spolverizzate con i vostri confettini colorati preferiti.

Glassa versata sulla torta e guarnita con granelli.

Affettare e servire!

Snack cake al limone intero ghiacciato tagliato su carta da forno.

VUOI PIÙ DELIZIOSE RICETTE? DEVI PROVARE QUESTE!

Immagine quadrata primo piano di due fette di torta snack al limone ghiacciata impilate l'una sull'altra.

Snack Cake Al Limone Ghiacciato

Ricca di sapore di agrumi, questa merenda ghiacciata al limone fatta in casa ha le dimensioni perfette per una piccola sorpresa! Il tutto è completato da una dolce glassa al limone!

Stampa
Spillo
Valutare

Corso: Dolce

Cucina: americano

Parola chiave: Spuntino Torta Al Limone Ghiacciata, Ricetta Torta Spuntino Al Limone Ghiacciata, Torta Spuntino Al Limone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cucinare: 25 minuti

Tempo totale: 40 minuti

Porzioni: 9

Calorie: 381kcal

Autore: Brandie @ Il cuoco di campagna

ingredienti

Per la merenda al limone:

  • 2 ½ tazze Farina per torte, metodo del cucchiaio e del livello
  • 2 prove lievito in polvere
  • ½ test sale
  • 1 rispondere scorza di limone
  • ½ tazza burro non salato ammorbidito
  • ¾ tazza zucchero granulare
  • 2 uova grandi
  • 1 test estratto di mandorla
  • ½ tazza panna acida
  • 2 cucchiaio da tavola succo di limone fresco
  • confettini colorati

Per la glassa al limone:

  • 1 tazza zucchero a velo
  • 2 cucchiaio da tavola succo di limone fresco
  • 1 rispondere panna da montare pesante

Impedisci allo schermo di oscurarsi

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 350 gradi F. Spruzza una padella da 8×8 pollici con uno spray da forno antiaderente.

  • In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme la farina per dolci, il lievito, il sale e la scorza di limone. Accantonare.

  • In una ciotola di una planetaria munita di una frusta a frusta, montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 3 minuti.

  • Aggiungere le uova una alla volta, quindi l’estratto di mandorle, la panna acida e il succo di limone. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

  • Con attenzione, aggiungere la miscela di farina nella miscela bagnata.

  • Mescolare fino a quando non è appena amalgamato.

  • Versare la pastella nella teglia 8×8 preparata.

  • Cuocere per 22-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare per 20-30 minuti prima di sformarla su una gratella.

  • Per fare la glassa, aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone e la panna da montare in una ciotola di medie dimensioni. Sbatti fino a che liscio. Se volete una glassa più densa continuate ad aggiungere altro zucchero a velo. Se la glassa è troppo densa, aggiungere altro succo di limone o panna da montare per assottigliarla.

  • Spalmate la glassa sulla torta al limone e spolverizzate con i vostri confettini colorati preferiti. Servire subito.

Appunti

  • È possibile utilizzare farina per tutti gli usi, vedere come farlo sopra.
  • Usiamo l’estratto di mandorle in questa ricetta in quanto esalta il sapore del limone ma puoi usare la vaniglia.
  • Questo può essere congelato, vedi sopra come farlo.
  • Volendo potete omettere la glassa e utilizzare lo zucchero a velo.

Nutrizione

Calorie: 381kcal | Carboidrati: 57g | Proteina: 6g | Grasso: 15g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 4g | grasso trans: 0.4g | Colesterolo: 73mg | Sodio: 151mg | Potassio: 168mg | Fibra: 1g | Zucchero: 31g | Vitamina A: 473IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 68mg | Ferro da stiro: 1mg

Disclaimer nutrizionale

Altre ricette di dolci

Di Brandie @ Il cuoco di campagna

Sono una normale cuoca casalinga, come la maggior parte di voi, e faccio del mio meglio per portare un buon pasto in tavola per la mia famiglia. Mi piace dire che le ricette qui sono ricette per il cuoco impegnato (sai chi sei). Puoi ancora avere un buon pasto in tavola, con alcune scorciatoie per aiutarti lungo il percorso. Spero che qui troverai molte ricette che ti piaceranno e che, si spera, diventeranno le preferite di famiglia. Leggi di più…

Interazioni del lettore

Leave a Comment