Top 3 Migliori Lasagne a Bologna, Italia

Piatto di Vincenzo
Top 3 Migliori Lasagne a Bologna, Italia

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Guida definitiva su dove trovare le 3 migliori lasagne a Bologna, in Italia

Lasagna. L’hai già sentito. È uno dei piatti italiani più iconici e famoso in tutto il mondo. Ad oggi non è altro che una superstar italiana di un piatto.

Le lasagne possono essere paragonate a una casseruola al forno a base di pasta larga (sempre fresca quando a Bologna) e ripiena di deliziosi ripieni come ragù, besciamella (tradizionalmente composta da un roux bianco – burro e farina in un composto 1:1 e latte) , verdure e formaggi vari.

In poche parole, le lasagne regnano sovrane nel mondo dei piatti di pasta e se sei come noi, è assolutamente da provare quando ci si avventura a Bologna, in Italia. Probabilmente non ti sorprende quando diciamo che quasi tutte le regioni italiane hanno la propria variante di questa amata ricetta. Oggi, Vincenzo’s Plate è affiancato da Tina Prestia, pastaia e blogger di Tina’s Table per portarvi le nostre scoperte mentre ci avventuravamo per le strade di Bologna alla ricerca delle migliori versioni della tradizionale Lasagna Bolognese di questa città.

Andremo in tre posti diversi: un negozio di pasta, un’osteria e un ristorante. Continua a leggere per andare dietro le quinte con noi e questi luoghi che definirei niente di meno che magici.

le migliori lasagne alla bolognese

 

 

Naldi (Pasta Fresca Naldi)

La nostra prima tappa della nostra missione per trovare le migliori lasagne alla bolognese a Bologna è Naldi, un negozio di pasta che vende pasta fresca che puoi portare a casa e cucinare se sei del posto ma offre anche piatti da asporto preparati per poterla mangiare per strada . C’è una maestosa chiesa nella piazza vicina dove puoi sederti sui gradini all’ombra del suo vasto splendore o puoi andare in un caffè o bar, acquistare del vino lì e goderti la tua pasta al loro tavolo.

Arrotolati a mano, tortellini sempre freschi, si può davvero dire che le persone di Naldi sono estremamente appassionate del proprio lavoro come si vede in ogni modo. Una cosa che rende speciali le tradizionali lasagne Naldi è il loro metodo di abbinamento. Non mescolano la loro crema dura con il ragù, risultando in un piatto davvero delicato e che permette di assaporare e sentire ogni ingrediente singolarmente, non solo una miscela miscelata dei due.

Alla ricerca delle migliori lasagne

Venendo dall’America, potresti essere sorpreso dal fatto che non ci siano mozzarella, ricotta e non una quantità schiacciante di salsa. Invece, avrai un delizioso parmigiano e besciamella, tradizionalmente impilati a strati con tutti i sapori nel mezzo per un piatto sottile, bello e perfettamente in stile bolognese.

Descritto come “delicato, succulento, ma ricco allo stesso tempo”, Naldi ha davvero raffinato l’arte di tutti questi, ma alla fine ha portato un completo equilibrio. Se non hai provato questa versione di lasagne, preparati per un’esperienza che cambia la vita.

le migliori lasagne di Bologna

Osteria Broccaindosso

È difficile descrivere l’atmosfera affascinante dell’Osteria Broccaindosso ma se ci provassimo, è puro calore, vecchia scuola e amichevole. L’Osteria Broccaindosso è un ristorante semplice e informale che serve cucina tradizionale casalinga in un ambiente accogliente. C’è un retrobottega che si riempie di tanto in tanto ed è solo un’atmosfera divertente in generale.

Lo stile dell’osteria è più rilassato di un ristorante tipico. La sua atmosfera chiassosa da pub offre un menu rustico con così tanto da scegliere. Certo, stiamo dando la caccia alle migliori lasagne bolognesi, quindi abbiamo ordinato le classiche lasagne alla bolognese!

Qui fanno il giro dei tavoli servendo parmigiano appena grattugiato da una ciotola della cucina di campagna. Davvero come a casa!

Con il piatto caldo servito, noterai una cremosità molto morbida, più besciamella e una golosa soddisfazione con il pomodoro in più. Qui lo stesso tipo di strati separati si traduce in un’esperienza più interessante e, naturalmente, il parmigiano in cima crea qualcosa di speciale! Tutte le lasagne della tradizione bolognese sono fatte con pasta di spinaci verdi. Voi potrebbe Trova la pasta gialla da qualche parte, ma potresti essere sorpreso di sapere che in realtà è piuttosto raro!

Dobbiamo assolutamente dire che l’Osteria Broccaindosso è sulla lista se volete provare una delle migliori lasagne a Bologna. Tuttavia, se vuoi provare questo, devi conoscere questo consiglio locale e pianificare in anticipo! Le lasagne non sono disponibili tutti i giorni in ogni singolo ristorante, quindi chiama e pianifica in anticipo o vai in un negozio di pasta come Sfoglia Rina che abbiamo visitato in precedenza perché generalmente ce l’hanno (se non hanno esaurito per la giornata).

le migliori lasagne alla bolognese

 

Ristorante Sangiovese

Infine, ci siamo diretti al Sangiovese Ristorante per un’esperienza culinaria classica, seduti e di alto livello. Questo ristorante è pieno di persone affascinanti e un’atmosfera generale che parla da sé. Con disegni e dettagli visualizzati su ogni parete, splendidi elementi in legno dappertutto e (il nostro preferito) infiniti vini tra cui scegliere, il Sangiovese Ristorante è sicuramente uno dei posti migliori dove fermarsi per le lasagne a Bologna.

Piccante e che quasi chiama i nostri nomi, questa versione è stata servita con parmigiano fresco che viene sciolto intenzionalmente sopra prima di essere portato fuori. Farai fatica ad aspettare di dire grazia con quanto è buono l’odore – ah! Fuori dal mondo, un buon odore, e se me lo chiedi, “Avrai voglia di un profumo di lasagne!” Suggerimento, suggerimento Chanel…!

Così fresco e umido che non hai nemmeno bisogno di un coltello, perfettamente tenuto insieme, strati separati, è ricco e cremoso e ti farà quasi indovinare se c’è qualcosa di segreto aggiunto.

Sangiovese Ristorante dice, “In ogni strato abbiamo sfoglia di pasta fresca, besciamella, ragù alla bolognese e tanto Parmigiano Reggiano. Facciamo 3-4 strati di sfoglia”.

Non necessariamente segreta, ma anche incredibilmente bella e bella da vedere, questa versione è la più delicata di sempre! Ricca di sapore, incredibilmente ricca, è in assoluto una delle migliori lasagne bolognesi.

 

La nostra onesta opinione sulle migliori lasagne di Bologna?

Con ogni singola esperienza che abbiamo provato a trovare le migliori lasagne, l’artista dietro il piatto si mostra davvero. Non importa la versione, robusta come a casa, succulenta, ricca, delicata, se ti trovi a Bologna, fai una passeggiata e prova queste tre autentiche esperienze culinarie italiane! Non ve ne pentirete!

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Top 3 Migliori Lasagne a Bologna, Italia
Sara Finocchio

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