Torta al burro di mele caramellate vecchio stile con glassa di cioccolato.

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Torta al burro di mele caramellate vecchio stile con glassa al cioccolato – torta alla vaniglia fatta con sciroppo d’acero, burro di mele e sidro di mele speziato. Ogni strato di torta soffice e dolce è glassato con una glassa di cioccolato ricca e fondente. Viene quindi aggiunto uno strato di glassa dolce e cremoso con note di caramello mescolate dappertutto. Così tanto da amare qui! Ogni strato ha il miglior sapore di mela e la giusta quantità di cioccolato e caramello. Un po’ come una torta di mele caramellate!

Adoro un dessert in stile “vecchio stile”. Sono quelli che farebbero le nostre nonne. Qualcosa in una ricetta della vecchia scuola sembra un po’ più speciale.

E mentre questa torta non è probabilmente la più vecchio stile là fuori, ha alcuni elementi che la rendono “vecchio stile”.

In ogni caso, lo adoro, ed è la torta di mele autunnale perfetta per celebrare la stagione!

Torta al burro di mele caramellate vecchio stile con glassa di cioccolato |  halfbakedharvest.com

Ecco i dettagli, a cominciare dalla torta

Inizia con la torta di mele al burro. Ho usato la mia ricetta preferita per la torta al burro, ma ho sostituito lo zucchero di canna con l’acero, ho aggiunto il burro di mele e ho sostituito il latticello con il mio sidro di mele speziato preferito. Grazie al burro di mele e al sidro di mele risplende così tanto sapore di mela.

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Inizia sbattendo insieme gli ingredienti umidi: burro, acero, vaniglia, burro di mele e uova. Quindi aggiungere il secco: farina, lievito, cannella e sale. Infine, mantecare con il sidro di mele. Quindi cuoci.

Anche se adoro la mia ricetta originale della torta al burro, in realtà amo di più questa torta. Il sapore è così caldo, ricco e dolce, ma non troppo dolce. Le note di cannella e mela sono così belle.

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La glassa al cioccolato

Mentre la torta si raffredda, puoi iniziare a preparare la glassa al cioccolato fondente. Ora, questo è davvero vecchia scuola. Sono semplicemente gocce di cioccolato fuso e panna acida. Ho anche aggiunto la polvere di caffè espresso, che mette davvero in risalto il cioccolato.

Per avere solo tre ingredienti, questa è la glassa più magica. Molto cremoso, ricco e fondente. E mi piace che non sia troppo dolce.

Spalmate la glassa su uno strato della torta. Aggiungere lo strato superiore, quindi raffreddare la torta mentre si prepara la glassa al caramello di zucchero di canna.

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La glassa di zucchero di canna

Burro, zucchero di canna e latte vengono fatti bollire in un “caramello” prima di essere montati con zucchero a velo.

Quando si scioglie, lo zucchero di canna aggiunge sentori di melassa calda e approfondisce davvero il sapore per creare una glassa perfettamente ricca e simile al caramello. E quando aggiungi un tocco di vaniglia, così buono. Consiglio vivamente di usare più glassa di quella di cui pensi che la tua torta abbia bisogno.

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Assicurati di versare sopra la glassa quando è ancora calda, una volta raffreddata si irrigidirà.

Quest’ultimo passaggio è facoltativo ma così buono, il caramello brulée. Sciogliere semplicemente lo zucchero semolato sul fuoco fino a quando non assume un colore caramello intenso, quindi stendere il caramello su un pezzo di carta da forno.

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Lasciate riposare per qualche minuto e fate indurire il caramello. Può quindi essere facilmente frantumato in piccoli frammenti da cospargere sulla torta.

Questa torta è deliziosa. Ogni boccone è riempito con mela speziata dolce, cioccolato e caramello. Il miglior tipo di torta autunnale!

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Torta al burro di mele caramellate vecchio stile con glassa di cioccolato

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cucinare 30 minuti

Tempo totale 1 ora

Porzioni: 10

Calorie per porzione: 508 kcal

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Glassa Di Caramello Di Zucchero Di Canna

  • 1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Imburrare 2 tortiere rotonde (8 pollici) e rivestire con carta da forno. 2. In una ciotola capiente, sbatti insieme il burro e lo sciroppo d’acero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la vaniglia e il burro di mele, sbattendo fino a che liscio. Sbattere le uova, una alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina, il lievito, la cannella e il sale. Versare il sidro di mele, sbattendo fino a quando non si sarà amalgamato. Versare l’impasto nelle 2 tortiere.3. Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando il centro non sarà appena impostato. Lascia raffreddare 5-10 minuti. Passare un coltello attorno al bordo della torta e capovolgere la torta su un piatto, capovolgerla nuovamente su un piatto da portata. Lasciate raffreddare.4. Per fare la glassa al cioccolato. Microonde le gocce di cioccolato e un pizzico di sale, mescolando ogni 45 secondi, finché non si sciolgono. Incorporate la panna acida e l’espresso, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo. Arrotolare la glassa sulla superficie della torta. Metti sopra il secondo strato di torta. Passa un coltello attorno al lato della torta per pulire la glassa. Fate raffreddare mentre preparate la glassa di zucchero di canna.5. Per fare la glassa di zucchero di canna. Sciogliere insieme il burro, lo zucchero di canna e la panna in una casseruola media. Portare a bollore e cuocere per 2 minuti o fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungi un pizzico di sale. Togliere dal fuoco e aggiungere nella ciotola di una planetaria. Aggiungi la vaniglia. Sbattere fino a quando non sono ben amalgamati. La glassa deve essere lucida e colabile. 6. Versare la glassa sulla torta, distribuendola anche sui lati della torta. La glassa si rapprenderà velocemente sulla torta. A piacere guarnire con pezzetti di caramello e/o sale marino. Taglia, mangia e divertiti!!

Brulée al caramello: Foderate una teglia con carta da forno. In una pentola media, cuocere 3/4 di tazza di zucchero a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con una spatola resistente al calore fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e diventa un caramello dorato, circa 8 minuti. Togliere dal fuoco e versare con cura il caramello sulla teglia preparata. Stendere in uno strato sottile e uniforme e cospargere di sale marino a scaglie. Lascia riposare 5 minuti. Una volta indurito, schiacciare il caramello a pezzetti/scaglie con il dorso di un cucchiaio.

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