Torta al caffè e mirtilli al limone – Il cuoco di campagna

Se stai cercando una ricetta per una torta al caffè che sia un po’ diversa dalla norma, dovresti provare questa torta al caffè e mirtilli al limone con una copertura di crumble dolce!

UNA DIVERTENTE TORTA AL CAFFÈ FRUTTATO

Chi è un fan della torta a colazione?? Questa torta al caffè e limone e mirtilli è letteralmente da leccarsi i baffi. Hai i sapori di limone e mirtillo, un crumble che attraversa il centro della torta (così come sopra la torta) in più e una deliziosa glassa al limone. Come puoi anche solo voler dire di no a quello!? Inoltre è più facile da realizzare di quanto potresti pensare ed è tutto totalmente da zero! Se sei un amante dei mirtilli al limone come me, allora devi preparare questa ricetta della torta al caffè e mirtilli al limone!

DOMANDE FREQUENTI:

Posso usare i mirtilli surgelati?

Si, puoi. Lascerei scongelare i mirtilli prima di usarli per assicurarmi di far uscire tutto il liquido da loro in modo che la torta non sia molliccia.

Cosa fa il crumble al centro?

Troviamo che l’aggiunta del crumble al centro rende la torta super umida.

devo fare una glassa?

Troviamo che la glassa aggiunga davvero un bel tocco di sapore a questa ricetta, ma è una preferenza personale. Se lo desideri, puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo o semplicemente omettere del tutto la glassa.

Devo usare il succo di limone fresco?

Suggerisco sempre di usare il succo di limone fresco nelle ricette, poiché stai usando la scorza di limone avrai il succo del limone stesso. Secondo me, il succo di limone in bottiglia è terribile e il suo sapore non assomiglia per niente al succo di limone fresco.

Posso usare altra frutta?

Assolutamente! Il limone si abbina a molte cose, quindi puoi usare fragole, more, lamponi, ecc. Modificalo a tuo piacimento e fallo nel sapore che desideri.

Come conservo gli avanzi?

Questo può essere conservato in frigorifero coperto dove si conserva per un massimo di una settimana. Questa torta può anche essere congelata. Non fare la glassa prima del congelamento. Avvolgete la teglia nella pellicola e nella pellicola e si conserva in congelatore per un massimo di 3 mesi. Per scongelare: togliere in frigorifero per una notte fino allo scongelamento, fare la glassa e poi servire.

Immagine Pinterest di fetta di torta al caffè e mirtilli limone su piastra con morso tolto.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • Farina per tutti gli usi
  • lievito in polvere
  • bicarbonato di sodio
  • sale marino fino
  • zucchero granulare
  • burro non salato
  • estratto di vaniglia
  • uova
  • panna acida
  • mirtilli
  • scorza di limone
  • zucchero a velo
  • succo di limone
  • estratto di vaniglia
Ingredienti necessari: farina per tutti gli usi, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, sale marino fino, zucchero semolato, burro non salato, estratto di vaniglia, uova, panna acida, mirtilli, scorza di limone, zucchero a velo, succo di limone ed estratto di vaniglia.

COME FARE UNA TORTA CAFFÈ AL LIMONE E MIRTILLI:

Preriscaldare il forno a 350°F. Spruzzare una teglia 9×13 con uno spray da forno, mettere da parte. In una ciotola di medie dimensioni sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale, metti da parte.

Ingredienti secchi mescolati insieme in una ciotola.

In una ciotola capiente, sbatti insieme lo zucchero, il burro, la vaniglia e le uova fino a che liscio.

Ingredienti bagnati mescolati insieme nella ciotola.

Aggiungere metà della farina al composto umido e mescolare fino a quando non ci sono più chiazze asciutte.

Ingredienti umidi e secchi mescolati insieme in una ciotola.

Unire metà della panna acida fino a quando non ci sono più strisce bianche. Ripeti con la farina e la panna acida rimanenti.

Panna acida aggiunta al composto in una ciotola.

Unire i mirtilli e la scorza di limone, mettere da parte.

I mirtilli piegati nella pastella della torta.

In una ciotola capiente, sbatti insieme lo zucchero, la farina e la scorza di limone. Aggiungere il burro nella ciotola e tagliarlo con un coppapasta o strofinare i pezzi di burro con la farina con le dita fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata con alcuni pezzi più grandi delle dimensioni dei piselli mescolati.

Sbriciolare il composto mescolato insieme in una ciotola.

Quindi aggiungere metà della pastella per dolci sul fondo della teglia e livellarla.

Metà della pastella per dolci spalmata sul fondo della teglia.

Aggiungere metà del composto di crumble in modo uniforme.

Metà del composto sbriciolato cosparso sulla pastella della torta.

Stendete sopra la restante pastella per torte.

La pastella rimanente della torta spalmata sul composto crumble.

Cospargete la superficie con il crumble rimanente.

Il restante composto di crumble cosparso sulla pastella della torta.

Cuocete per 55-65 minuti fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito. Far raffreddare su una griglia.

Torta al caffè finita da forno.

Mentre la torta si raffredda, fare la glassa sbattendo insieme lo zucchero a velo, il succo di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto liscio.

Glassa mescolata insieme nella ciotola.

Servire la torta tiepida oa temperatura ambiente con un filo di glassa per servire.

La glassa viene versata su una fetta di torta di caffè al limone e mirtilli su un piatto bianco.

Divertiti!

Forcella che entra in una fetta di torta di caffè al limone e mirtillo sul piatto bianco.

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Immagine quadrata ravvicinata di una fetta di torta al caffè e mirtilli al limone con un morso prelevato dalla fetta.

Torta al caffè e mirtilli al limone

Se stai cercando una ricetta per una torta al caffè che sia un po’ diversa dalla norma, dovresti provare questa torta al caffè e mirtilli al limone con una copertura di crumble dolce!

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Corso: Colazione, Dessert

Cucina: americano

Parola chiave: Torta al caffè al limone e mirtilli, ricetta della torta al caffè al limone e mirtilli

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cucinare: 1 ora 5 minuti

Tempo totale: 1 ora 20 minuti

Porzioni: 15

Calorie: 677kcal

Autore: Brandie @ Il cuoco di campagna

ingredienti

Per la torta:

  • 3 tazze Farina per tutti gli usi
  • 1 ½ prove lievito in polvere
  • 1 ½ prove bicarbonato di sodio
  • ¼ test sale
  • 1 ½ tazze zucchero granulare
  • ¾ tazza burro non salato sciolto e raffreddato
  • 1 rispondere estratto di vaniglia
  • 3 uova grandi
  • 2 tazze panna acida
  • 2 tazze mirtilli
  • Scorza di 1 limone

Per il crumble:

  • 2 tazze zucchero granulare
  • 2 tazze Farina per tutti gli usi
  • Scorza di 1 limone
  • ¾ tazza burro freddo non salato dadini piccoli o grattugiati

Per la glassa:

  • 3 tazze zucchero a velo
  • 4 cucchiaio da tavola succo di limone spremuto fresco
  • 1 test estratto di vaniglia

Impedisci allo schermo di oscurarsi

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 350°F. Spruzzare una teglia 9×13 con uno spray da forno, mettere da parte. In una ciotola di medie dimensioni sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale, metti da parte.

  • In una ciotola capiente, sbatti insieme lo zucchero, il burro, la vaniglia e le uova fino a che liscio.

  • Aggiungere metà della farina al composto umido e mescolare fino a quando non ci sono più chiazze asciutte.

  • Unire metà della panna acida fino a quando non ci sono più strisce bianche. Ripeti con la farina e la panna acida rimanenti.

  • Unire i mirtilli e la scorza di limone, mettere da parte.

  • In una ciotola capiente, sbatti insieme lo zucchero, la farina e la scorza di limone. Aggiungere il burro nella ciotola e tagliarlo con un coppapasta o strofinare i pezzi di burro con la farina con le dita fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata con alcuni pezzi più grandi delle dimensioni dei piselli mescolati.

  • Versare metà dell’impasto della torta sul fondo della teglia e livellarlo.

  • Aggiungere metà del composto di crumble in modo uniforme.

  • Stendete sopra la restante pastella per torte.

  • Cospargete la superficie con il crumble rimanente.

  • Cuocete per 55-65 minuti fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito. Far raffreddare su una griglia.

  • Mentre la torta si raffredda, fare la glassa sbattendo insieme lo zucchero a velo, il succo di limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto liscio.

  • Servire la torta tiepida oa temperatura ambiente con un filo di glassa per servire.

Appunti

  • È possibile utilizzare altri frutti, vedere i suggerimenti sopra.
  • Puoi usare i mirtilli congelati, scongelare prima dell’uso.
  • Questo può essere congelato, vedi sopra come farlo.
  • Se non vi piace la glassa potete guarnire con zucchero a velo o omettere del tutto.
  • Il crumble al centro è facoltativo, in caso contrario tagliate a metà gli ingredienti del crumble.

Nutrizione

Calorie: 677kcal | Carboidrati: 107g | Proteina: 7g | Grasso: 26g | Grassi saturi: 15g | Grassi polinsaturi: 1g | Grassi monoinsaturi: 7g | grasso trans: 1g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 136mg | Potassio: 163mg | Fibra: 2g | Zucchero: 73g | Vitamina A: 817IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 67mg | Ferro da stiro: 2mg

Disclaimer nutrizionale

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Di Brandie @ Il cuoco di campagna

Sono una normale cuoca casalinga, come la maggior parte di voi, e faccio del mio meglio per portare un buon pasto in tavola per la mia famiglia. Mi piace dire che le ricette qui sono ricette per il cuoco impegnato (sai chi sei). Puoi ancora avere un buon pasto in tavola, con alcune scorciatoie per aiutarti lungo il percorso. Spero che qui troverai molte ricette che ti piaceranno e che, si spera, diventeranno le preferite di famiglia. Leggi di più…

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