Torta Colibrì Meridionale – Il Cuoco Di Campagna

Ricca di ananas, banane e noci pecan, questa torta di colibrì del sud fatta in casa è super saporita, ripiena e il dessert perfetto per ogni occasione!

UNA GUSTOSA E FACILE RICETTA DEL TORTA DEL SUD

Quando si tratta di torte, questa torta colibrì è stata una delle mie preferite per molto tempo. È una torta popolare nel sud, quindi è un dolce che sono cresciuto mangiando e facendo. Nel corso degli anni ho apportato alcune modifiche alla ricetta per farla davvero mia e ora questo è l’unico modo per realizzarla. Un’ottima torta da portare in ogni occasione in qualsiasi periodo dell’anno. I sapori funzionano perfettamente insieme e la glassa di crema di formaggio alla cannella è un fantastico complimento per questa ricetta della torta di colibrì!

DOMANDE FREQUENTI:

Perché la chiamano Torta Colibrì?

La torta di colibrì in realtà è nata in Giamaica. La torta originale si chiamava “Doctor Bird Cake” – dal nome dell’uccello di stato del paese. Negli anni ’70 il Jamaican Tourist Board ha incluso la ricetta in una cartella stampa che hanno inviato negli Stati Uniti per cercare di attirare la gente a visitare la Giamaica. Ha preso piede negli Stati Uniti meridionali e alla fine è stata votata come la ricetta preferita dai lettori di Southern Living!

Che sapore ha una torta di colibrì?

Questa torta è come una versione più leggera del pane alla banana con aromi dall’aggiunta di cannella, ananas e noci pecan. La glassa al formaggio cremoso alla cannella aggiunge un sapore aggiuntivo morbido che fa davvero risaltare la torta.

Devo usare le noci pecan tritate?

Puoi omettere del tutto le noci se non ti piacciono le noci O se preferisci le noci e semplicemente non ti piacciono le noci pecan, puoi usare noci tritate o noci di macadamia tritate.

La torta di colibrì è difficile da fare?

No. Stai essenzialmente preparando una torta alla banana fatta in casa con ripieni aggiunti (ananas e noci pecan). Assicurati solo di usare del bicarbonato di sodio fresco e che le tue banane siano molto mature. La banana dovrebbe essere molto gialla con macchie marroni (non verdi). Più la banana è matura, più dolce sarà e più facile sarà schiacciarla.

Come conservo gli avanzi?

Questa torta può essere conservata nella teglia coperta con pellicola o pellicola trasparente dove si conserva per un massimo di 5 giorni. Si può anche congelare. Mettere in un contenitore per il congelatore (avvolto molto bene per evitare che il congelatore si bruci) e si conserva per un massimo di 3 mesi.Per scongelare, togliere in frigorifero per una notte e poi metterlo sul piano di lavoro per riscaldarlo leggermente poiché è meglio servirlo a temperatura ambiente.

Immagine Pinterest primo piano di una fetta di torta di colibrì su un piatto bianco con noci tritate.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • Farina per tutti gli usi
  • cannella in polvere
  • bicarbonato di sodio
  • sale
  • zucchero granulare
  • olio vegetale
  • uova
  • purea di banana
  • ananas schiacciato
  • estratto di vaniglia
  • Noci Pecan
  • crema di formaggio
  • burro salato
  • zucchero a velo
Ingredienti necessari: farina per tutti gli usi, cannella in polvere, bicarbonato di sodio, sale, zucchero semolato, olio vegetale, uova, banana schiacciata, ananas schiacciato, estratto di vaniglia, noci pecan, crema di formaggio, burro salato e zucchero a velo.

COME FARE LA TORTA CON COLITORI DEL SUD FATTA IN CASA:

Preriscaldare il forno a 350°F. Spruzzare una teglia da 9×13 pollici con uno spray da forno antiaderente (mi piace il tipo con la farina) mettere da parte. In una ciotola capiente sbatti insieme la farina, la cannella, il bicarbonato e il sale. Accantonare.

Ingredienti secchi mescolati insieme in una ciotola.

In una ciotola capiente sbatti insieme lo zucchero con l’olio vegetale. Il composto risulterà grumoso.

Zucchero e olio sbattuti insieme in una ciotola.

Quindi sbattere le uova con lo zucchero e l’olio vegetale fino a che liscio.

Uova aggiunte al composto di zucchero e burro.

Quindi aggiungere la purea di banana, ananas e vaniglia. Sbatti fino a che liscio.

Purè di banana, ananas e vaniglia aggiunti nella ciotola con zucchero e olio

Mescolare la miscela di farina nella miscela di banana fino a quando non si sarà amalgamata senza zone secche.

Ingredienti secchi aggiunti agli ingredienti umidi.

Infine, unire le noci pecan.

Pecan tritati piegati nella pastella per torta in una ciotola.

Distribuire l’impasto nella teglia preparata. Infornate per circa 45-50 minuti fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito.

Pastella per torta versata nella teglia preparata.

La torta deve essere ben dorata e tornare al tatto. Lascia raffreddare completamente la torta.

Torta finita in teglia in raffreddamento.

Una volta che la torta si sarà raffreddata, preparate la glassa mettendo la crema di formaggio ammorbidita e il burro ammorbidito nella ciotola di una planetaria con la frusta a paletta. Se non hai una planetaria, metti il ​​formaggio cremoso e il burro in una ciotola capiente e usa uno sbattitore a mano. Montare fino a che liscio e combinato.

Crema di formaggio e burro sbattuti nella ciotola della planetaria.

Aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta fino a quando non sarà completamente amalgamato.

Lo zucchero a velo ha aggiunto la crema di formaggio e il composto di burro.

Aggiungere l’estratto di vaniglia e la cannella in polvere. Mescolare per unire. Mettiamo a velocità media e montiamo per 3 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Glassa finita nella ciotola della planetaria.

Spalmare la glassa sopra la torta raffreddata e guarnire con altre noci pecan, se utilizzate. Affettare e servire.

Glassa spalmata sopra la torta raffreddata.

Affettare e servire.

Spatola che sostiene una fetta di torta di colibrì fuori dalla padella.

Divertiti!

Morso preso da una fetta di torta di colibrì.

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Torta Colibrì Meridionale

Ricca di ananas, banane e noci pecan, questa torta di colibrì del sud fatta in casa è super saporita, ripiena e il dessert perfetto per ogni occasione!

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Corso: Dolce

Cucina: americano

Parola chiave: Torta di colibrì fatta in casa, torta di colibrì, ricetta della torta di colibrì, torta di colibrì meridionale

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cucinare: 50 minuti

Tempo totale: 1 ora 10 minuti

Porzioni: 15

Calorie: 588kcal

Autore: Brandie @ Il cuoco di campagna

ingredienti

Per la torta:

  • 3 tazze Farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiai cannella in polvere
  • 1 test bicarbonato di sodio
  • ¼ test sale
  • 2 tazze zucchero granulare
  • ¾ tazza olio vegetale
  • 3 larga uova
  • 1 ¾ tazza purea di banana, misurato dopo l’ammostamento
  • 8 once ananas schiacciato, non drenare
  • 1 test estratto di vaniglia
  • 1 tazza noci pecan tritate

Per la glassa:

  • 8 once 1 blocco di crema di formaggio, ammorbidito
  • ½ tazza 1 stecca di burro salato
  • 3 tazze zucchero a velo
  • 1 test estratto di vaniglia
  • ½ test cannella in polvere
  • noci pecan tritate per guarnire opzionale

Impedisci allo schermo di oscurarsi

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 350°F. Spruzzare una teglia da 9×13 pollici con uno spray da forno antiaderente (mi piace il tipo con la farina) mettere da parte.

  • In una ciotola capiente sbatti insieme la farina, la cannella, il bicarbonato e il sale. Accantonare.

  • In una ciotola capiente sbatti insieme lo zucchero con l’olio vegetale. Il composto risulterà grumoso.

  • Quindi sbattere le uova con lo zucchero e l’olio vegetale fino a che liscio.

  • Quindi aggiungere la purea di banana, ananas e vaniglia. Sbatti fino a che liscio.

  • Mescolare la miscela di farina nella miscela di banana fino a quando non si sarà amalgamata senza zone secche.

  • Infine, unire le noci pecan.

  • Distribuire l’impasto nella teglia preparata. Infornate per circa 45-50 minuti fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito.

  • La torta deve essere ben dorata e tornare al tatto. Lascia raffreddare completamente la torta.

  • Una volta che la torta si sarà raffreddata, preparate la glassa mettendo la crema di formaggio ammorbidita e il burro ammorbidito nella ciotola di una planetaria con la frusta a paletta. Se non hai una planetaria, metti la crema di formaggio e il burro in una ciotola capiente e usa uno sbattitore a mano. Montare fino a che liscio e combinato.

  • Aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta fino a quando non sarà completamente amalgamato.

  • Aggiungere l’estratto di vaniglia e la cannella in polvere. Mescolare per unire. Mettiamo a velocità media e montiamo per 3 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

  • Spalmare la glassa sopra la torta raffreddata e guarnire con altre noci pecan, se utilizzate. Affettare e servire.

Appunti

  • Questa torta può essere congelata, vedi i miei consigli sopra.
  • Taglia facilmente questa torta a metà e cuocila in una padella da 9×9 pollici.
  • Puoi usare la glassa che desideri.
  • Se non sei un fan delle noci, puoi ometterle.
  • Assicurati di utilizzare solo ananas schiacciato e NON scolare.

Nutrizione

Calorie: 588kcal | Carboidrati: 80g | Proteina: 6g | Grasso: 29g | Grassi saturi: 9g | Grassi polinsaturi: 9g | Grassi monoinsaturi: 9g | grasso trans: 1g | Colesterolo: 64mg | Sodio: 222mg | Potassio: 206mg | Fibra: 2g | Zucchero: 56g | Vitamina A: 469IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 38mg | Ferro da stiro: 2mg

Disclaimer nutrizionale

Di Brandie @ Il cuoco di campagna

Sono una normale cuoca casalinga, come la maggior parte di voi, e faccio del mio meglio per portare un buon pasto in tavola per la mia famiglia. Mi piace dire che le ricette qui sono ricette per il cuoco impegnato (sai chi sei). Puoi ancora avere un buon pasto in tavola, con alcune scorciatoie per aiutarti lungo il percorso. Spero che qui troverai molte ricette che ti piaceranno e che, si spera, diventeranno le preferite di famiglia. Leggi di più…

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