Torte di zucca – Il cuoco di campagna

Una semplice delizia a mano, queste torte di zucca sono una ricetta autunnale perfetta che è un dessert monoporzione facile e gustoso!

UNA GUSTOSA RICETTA DI TORTA A MANO

Ultimamente mi diverto molto a fare le torte fatte con le mani. Ho fatto alcune versioni diverse come il mirtillo, la mela e la ciliegia, quindi ho pensato, perché non la zucca? Queste torte di zucca sono super divertenti, super facili e davvero gustose. Con ingredienti minimi, puoi metterli insieme in pochissimo tempo. Farcite con un goloso ripieno di torta di zucca e guarnite con zucchero a velo, il sapore non manca. Prepara queste torte di zucca per una festa, un raduno o per il tuo tavolo da dessert del Ringraziamento. Lo prometto, non dureranno a lungo!

DOMANDE FREQUENTI:

E se non ho un tagliabiscotti a forma di zucca?

Se non riesci a trovare un tagliabiscotti a forma di zucca, non preoccuparti: è comunque tutta una questione di sapore. Puoi usare qualsiasi tagliabiscotti da 3 ½ pollici o tagliabiscotti per questa ricetta.

Devo tagliare delle fessure nelle torte a mano?

Sì, questa è una parte essenziale della ricetta che non vuoi saltare, non è solo per l’aspetto. L’aria deve fuoriuscire da queste torte altrimenti rischiano di rompersi nel forno.

Posso usare il ripieno della torta di zucca?

No, sarebbe troppo umido per questa ricetta e fuoriuscirebbe dalla crosta. Assicurati di usare il mio ripieno fatto in casa per questi.

Posso raddoppiare questa ricetta?

Assolutamente, chi non ama comunque un lotto più grande? Questo fa un piccolo lotto di 9 torte di zucca, quindi se ne vuoi di più questo può essere facilmente raddoppiato. Basta raddoppiare tutti gli ingredienti della ricetta e cuocere in lotti.

Devo usare lo zucchero grezzo?

Questo è completamente facoltativo ma dà davvero un po’ di sapore zuccherino in più a questa ricetta e una bella croccantezza. Per questa ricetta puoi usare anche zucchero decoratore o zucchero turbinado.

Posso fare la mia crostata fatta in casa?

Sì, non dovrebbe essere un problema. Dovrai solo assicurarti di fare abbastanza per avere 2 croste di torta.

Posso prepararli in anticipo?

Sì. Potete montarli fino al momento di aggiungere l’uovo sbattuto e lo zucchero. A questo punto vorrete conservarli in un contenitore ermetico o coperti ermeticamente con pellicola o pellicola su una teglia foderata di carta da forno dove si conserveranno per un massimo di 2 giorni in frigorifero. Puoi anche congelarli.

Come conservo gli avanzi?

Si possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico dove si conservano per un massimo di 4 giorni. Questi possono essere riscaldati nel microonde se lo si desidera. Si possono anche congelare. Avvolgi ciascuno in un involucro di plastica, quindi in un foglio di alluminio, quindi mettilo in un sacchetto per il congelatore (per evitare che si bruci il congelatore). Riscalda nel microonde, nel forno o nella friggitrice ad aria.

Immagine Pinterest sopra la testa di Pumpkin Hand Pies impilati su un piatto bianco.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • crostata refrigerata
  • purè di zucca
  • zucchero di canna chiaro
  • crema pesante
  • spezie per torta di zucca
  • sale
  • uovo
  • zucchero a velo (facoltativo)
Ingredienti necessari: crosta di torta refrigerata, purea di zucca, zucchero di canna chiaro, panna montata, spezie per torta di zucca, sale, uova e zucchero a velo.

COME FARE LE MANI DI ZUCCA:

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Foderate due grandi teglie con carta da forno e tenete da parte. Srotolare delicatamente la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata. Se necessario stendete delicatamente la pasta con un mattarello per eliminare eventuali pieghe. Non stendere troppo l’impasto o diventerà troppo sottile.

Una crosta di torta stesa sul tagliere.

Usando un tagliabiscotti a forma di zucca da 3 ½ pollici o simile, tagliare l’impasto e posizionare i pezzi su teglie foderate di pergamena. Stendete i ritagli rimanenti e ritagliate altre zucche. Dovresti essere in grado di ottenere 9 ritagli di zucca da ogni rotolo di crosta di torta per un totale di 18 ritagli di zucca. Riponete le zucchine tagliate in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Forme per tagliare i biscotti alla zucca dall'impasto della torta sul tagliere.

In una ciotola media mescolare insieme la purea di zucca, lo zucchero di canna, la panna, 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca e il sale.

Ingredienti per il ripieno della torta mescolati in una ciotola bianca.

Riempire il centro di 9 ritagli di zucca con il ripieno di zucca (circa 2 cucchiai) lasciando un bordo di circa ⅓” attorno al bordo di ogni zucca.

Tagliare le forme di crosta di torta di zucca su carta foderata di carta da forno con il ripieno posizionato al centro.

Usando un coltellino, ritaglia quattro fessure curve nelle restanti 9 zucche ritagliate per assomigliare alle creste di una zucca. In una ciotolina sbattere leggermente l’uovo con un goccio d’acqua per creare un uovo sbattuto. Quindi spennellare il bordo attorno alle zucche ripiene con l’uovo sbattuto e ricoprire con i ritagli di zucca tagliati a fette. Unisci leggermente le cuciture con le dita, quindi piega i bordi con una forchetta.

Ritagli di crosta di torta posti sopra il ripieno di torta con fessure tagliate al loro interno.

In una ciotolina sbattere leggermente l’uovo con un goccio d’acqua per creare un uovo sbattuto. Quindi spennellare il bordo attorno alle zucche ripiene con l’uovo sbattuto e ricoprire con i ritagli di zucca tagliati a fette. Unisci leggermente le cuciture con le dita, quindi piega i bordi con una forchetta.

Torte fatte a mano su una teglia foderata di carta da forno spennellata con uovo sbattuto e composto di zucchero.

Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata. Lasciare riposare le torte per 5 minuti sulla teglia.

Leggermente sopra la testa di torte di zucca a strati.

Allora divertiti!

Una delle torte di zucca con le mani aperte che mostra il ripieno.

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Immagine quadrata ravvicinata di una delle torte di zucca appoggiate in alto che mostra la forma di zucca.

Torte di zucca

Una semplice delizia a mano, queste torte di zucca sono una ricetta autunnale perfetta che è un dessert monoporzione facile e gustoso!

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Corso: Dolce

Cucina: americano

Parola chiave: Ricetta torta di zucca, torte di zucca

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cucinare: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Porzioni: 9

Autore: Brandie @ Il cuoco di campagna

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Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 400 gradi. Foderate due grandi teglie con carta da forno e tenete da parte.

  • Srotolare delicatamente la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata. Stendete delicatamente la pasta con un mattarello per eliminare eventuali pieghe. Non stendere troppo l’impasto o diventerà troppo sottile.

  • Usando un tagliabiscotti a forma di zucca da 3 ½ pollici o simile, tagliare l’impasto e posizionare i pezzi su teglie foderate di pergamena. Dovresti essere in grado di ottenere 9 ritagli di zucca da ogni rotolo di crosta di torta per un totale di 18 ritagli di zucca.

  • Riponete le zucchine tagliate in frigorifero mentre preparate il ripieno. Nota: se necessario, puoi stendere i ritagli rimanenti e ritagliare altre zucche.

  • In una ciotola media mescolare insieme la purea di zucca, lo zucchero di canna, la panna, 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca e il sale.

  • Riempire il centro di 9 ritagli di zucca con il ripieno di zucca (circa 2 cucchiai) lasciando un bordo di circa ⅓” attorno al bordo di ogni zucca.

  • Usando un coltellino, ritaglia quattro fessure curve nelle restanti 9 zucche ritagliate per assomigliare alle creste di una zucca.

  • In una ciotolina sbattere leggermente l’uovo con un goccio d’acqua per creare un uovo sbattuto. Quindi spennellare il bordo attorno alle zucche ripiene con l’uovo sbattuto e ricoprire con i ritagli di zucca tagliati a fette. Unisci leggermente le cuciture con le dita, quindi piega i bordi con una forchetta.

  • Spennellare la superficie delle zucche con il restante uovo sbattuto. Se si utilizza lo zucchero a velo, mescolarlo con il restante ½ cucchiaino di spezie per torta di zucca e cospargere le zucche lavate con l’uovo.

  • Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata. Lasciate riposare le torte per 5 minuti sulla teglia e poi buon appetito!

Appunti

  • Non utilizzare il ripieno della torta di zucca per questa ricetta.
  • Puoi preparare la tua crosta di torta fatta in casa, assicurati che sia un conteggio 2.
  • Questi possono essere facilmente raddoppiati.
  • Assicurati di tagliare i limo nella crosta, questo non è solo per l’aspetto, ma aiuta a ventilare l’aria durante la cottura.
  • Lo zucchero grezzo è facoltativo ma è un’ottima aggiunta a questa ricetta.

Disclaimer nutrizionale

“The Country Cook” non è un dietista o un nutrizionista e qualsiasi informazione nutrizionale condivisa è una stima. Se il conteggio delle calorie e altri valori nutrizionali sono importanti per te, ti consigliamo di eseguire gli ingredienti attraverso il calcolatore nutrizionale online che preferisci. Le calorie possono variare parecchio a seconda delle marche utilizzate.

Di Brandie @ Il cuoco di campagna

Sono una normale cuoca casalinga, come la maggior parte di voi, e faccio del mio meglio per portare un buon pasto in tavola per la mia famiglia. Mi piace dire che le ricette qui sono ricette per il cuoco impegnato (sai chi sei). Puoi ancora avere un buon pasto in tavola, con alcune scorciatoie per aiutarti lungo il percorso. Spero che qui troverai molte ricette che ti piaceranno e che, si spera, diventeranno le preferite di famiglia. Leggi di più…

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