Zuppa cremosa di fagioli bianchi a cottura lenta con pancetta al rosmarino.

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Questa semplice zuppa di noodle di fagioli bianchi a cottura lenta con pancetta al rosmarino è un’ottima cena da gustare nelle notti fredde. Un mix di verdure cotte a fuoco lento con condimenti italiani, una spruzzata di vino, cavolo nero, fagioli bianchi e noodles. Completate ogni ciotola con pancetta salata e saporita al rosmarino, parmigiano grattugiato fresco e crostini di pane. Questa zuppa è sostanziosa, piena di verdure e così deliziosa. Ottimo per quasi tutte le sere della settimana.

È la nostra prima zuppa della stagione autunnale! E non sarà l’ultimo. Come puoi vedere dalle nostre ricette più recenti, sono entrato nella mentalità “accogliente”. Ed è sicuro dire che “accogliente” sarà qui per rimanere almeno fino al nuovo anno.

Sono entusiasta di questo periodo dell’anno, ma credo davvero che la stagione autunnale offra alcuni dei cibi più gustosi. Dalle zuppe calde e stufati alle cene di pasta al formaggio, alle carni a cottura lenta, alla zucca arrosto e persino alle abbondanti e colorate insalate. L’autunno ha così tanto da offrire!

È più o meno in questo periodo ogni anno che abbraccio lentamente ciotole fumanti di zuppa calda! Tutti sono i preferiti, giusto?

Zuppa cremosa di noodle di fagioli bianchi a cottura lenta con pancetta al rosmarino |  halfbakedharvest.com

Proprio come molti di voi, sono cresciuto con Panera. Ho adorato il loro cheddar di pollo e broccoli. Ma la mia famiglia non andava spesso a mangiare fuori, quindi se volevo godermi la zuppa a casa, dovevo prepararla!

Ed è allora che ho scoperto quanto può essere deliziosa la zuppa. Mia madre adora in particolare qualsiasi scodella di brodo fumante, la sua preferita è la mia zuppa di noodle di pollo casalinga.

Altri piatti preferiti sono la zuppa italiana con tortellini al formaggio fresco o la mia zuppa di gnocchi con pancetta al rosmarino. Ho deciso di fare un mash-up di tutte e 3 diverse zuppe in una sola con questa ricetta. E si è rivelato così saporito e delizioso. Amo tutte le verdure, erbe e spezie.

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Questi sono i semplici passaggi

Mi piace iniziare questo sul fornello. È un po’ fastidioso, ma volevo usare la pancetta per aggiungere uno strato di sapore. E poiché stavo già usando una padella, ho iniziato anche lì le verdure poiché intensifica i sapori delle erbe e delle spezie. Se hai una pentola a cottura lenta con doratura all-in-one, puoi fare tutto questo nella ciotola della pentola a cottura lenta. Consiglierei una pentola a cottura lenta all-in-one con funzione di doratura.

Cuocere la pancetta fino a renderla croccante con il rosmarino, quindi estrarre la pancetta e condirla con la cipolla.

Cuocere le cipolle con un mix delle mie spezie italiane preferite, erbe essiccate, finocchio e paprika affumicata. La combinazione così tanto sapore, quasi come l’italiano aggiunge salsiccia, ma meno la carne.

Una volta che le cipolle si saranno appassite, aggiungete il tutto nella ciotola della vostra pentola a cottura lenta. Unite poi il concentrato di pomodoro, una bella spruzzata di vino bianco secco e abbondante brodo vegetale. Coprire e cuocere a fuoco lento.

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Mi piace far cuocere la mia zuppa tutto il giorno. La casa ha un odore incredibile mentre cuoce a fuoco lento nella pentola a cottura lenta. Ma ho anche incluso le indicazioni per le varianti Instant-Pot e fornelli, nel caso tu sia in crisi.

Una volta che la zuppa ha terminato la cottura, prima di servire, incorporare i fagioli, la panna o il latte, il cavolo cappuccio, il parmigiano e poi la pasta all’uovo o la pasta preferita.

Cuocete ancora qualche minuto, finché le tagliatelle non saranno morbide. In alternativa, puoi lessare anche le tagliatelle separatamente. Questo è un buon percorso se prevedi di avere gli avanzi. Le tagliatelle non assorbiranno tutto il brodo!

Servite questa zuppa con un contorno di crostini di pane. Per me, zuppa e pane croccante vanno di pari passo. Non posso fare la zuppa senza un contorno di pane!

Sono entusiasta di farlo per tutto l’autunno e l’inverno. È sano, così facile e ha anche un sapore eccezionale. Un’ottima zuppa fredda!

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Infine, se prepari questa zuppa cremosa di fagioli bianchi a cottura lenta con pancetta al rosmarino, assicurati di lasciare un commento e/o di dare un voto a questa ricetta! Soprattutto, mi piace ascoltare voi ragazzi e faccio sempre del mio meglio per rispondere a ogni singolo commento. E, naturalmente, se fai questa ricetta, non dimenticare di taggarmi su Instagram! Guardare le foto delle ricette che tutti avete realizzato è la mia preferita!

Zuppa cremosa di fagioli bianchi a cottura lenta con pancetta al rosmarino

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cucinare 6 ore

Tempo totale 6 ore 20 minuti

Porzioni: 6

Calorie per porzione: 334 kcal

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Fornello lento

  • 1. Cuocere la pancetta in un grande forno olandese a fuoco medio finché non diventa croccante, circa 5 minuti. Durante l’ultimo minuto di cottura, aggiungete il rosmarino. Togliere la pancetta. Se c’è un eccesso di grasso di pancetta, scolare tutto tranne 1 cucchiaio. 2. Aggiungere la cipolla, l’aglio, il timo, il basilico, l’origano, il finocchio, la paprika e un pizzico di sale e pepe. Cuocere 5 minuti, fino a quando non sarà fragrante. Togliete dal fuoco e aggiungete nella ciotola della vostra pentola di coccio. Unire il concentrato di pomodoro, la zucca, le carote e il sedano.3. Aggiungere il vino, il brodo e un pizzico di peperoncino in scaglie. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o al massimo per 4-5 ore.4. Durante gli ultimi 15 minuti di cottura, incorporare la panna, il cavolo, i fagioli, il parmigiano e le tagliatelle. 4. Servire la zuppa condita con parmigiano e origano fresco, se lo si desidera.

Piano cottura

  • 1. Cuocere la pancetta in una pentola capiente a fuoco medio finché non diventa croccante, 5 minuti. Aggiungere il rosmarino, cuocere un altro minuto poi togliere la pancetta. Se c’è un eccesso di grasso di pancetta, scolare tutto tranne 1 cucchiaio. 2. Aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti, fino a doratura. Aggiungere la zucca, le carote, il sedano, l’aglio, il timo, il basilico, l’origano, il finocchio, i fiocchi di peperoncino e un pizzico di sale e pepe ciascuno. Cuocere altri 5 minuti, fino a quando non sarà fragrante. Unire il concentrato di pomodoro. 3. Versare il vino e il brodo. Cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti, fino a quando la zucca non sarà tenera.4. Durante gli ultimi 15 minuti di cottura, incorporare la panna, il cavolo, i fagioli, il parmigiano e le tagliatelle.5. Servire la zuppa condita con parmigiano e origano fresco, se lo si desidera.

Pentola istantanea

  • 1. Impostare Instant Pot per saltare. Aggiungere la pancetta e cuocere finché non diventa croccante, 5 minuti. Unire il rosmarino, cuocere un altro minuto, quindi togliere dalla pentola.2. Aggiungere la cipolla, la zucca, le carote, il sedano, l’aglio, il timo, il basilico, l’origano, il finocchio, la paprika e un pizzico di sale e pepe. Cuocere 5 minuti, fino a quando non sarà fragrante. Unire il concentrato di pomodoro. Spegni la pentola istantanea.3. Nella pentola istantanea, aggiungi il vino, il brodo e i fiocchi di peperoncino. Coprire e cuocere ad alta pressione per 4 minuti.4. A cottura ultimata, utilizzare la funzione sgancio naturale o rapido. Metti la pentola istantanea per soffriggere. Unire la panna, il cavolo, i fagioli, il parmigiano e le tagliatelle. Cuocere fino a quando il cavolo cappuccio non sarà appassito, circa 10 minuti. Spegni la pentola istantanea.5. Servire la zuppa condita con parmigiano e origano fresco, se lo si desidera.
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